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Congris Cubano

Este plato cubano de frijoles negros y arroz que se cocina junto con los sabrosos toques de carne de cerdo. Arroz Congri es una receta fácil de arroz y frijoles y un plato tradicional de arroz cubano que es una excelente comida de entre semana para cualquier familia.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Tiempo total1 h 25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cubana
Keyword: arroz congri
Raciones: 4 personas
Calorías: 204kcal

Ingredientes

  • 1 libra Frijoles Negros
  • 6 tazas Agua
  • 2 tazas Arroz de grano largo Mahatma
  • 5 Tiras de tocino, cortadas en trozos
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 Pimiento rojo grande, picado
  • 4 Dientes de ajo picados
  • ¾ cucharadita Comino molido
  • ½ cucharadita Orégano molido
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 Tazas de agua negra de cocinar los frijoles
  • Sal y pimienta al gusto
  • Racimo de cilantro, picado para decorar

Elaboración paso a paso

  • Esta receta comienza con los frijoles. Coloque los frijoles y las hojas de laurel en una cacerola y cubra con 6 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento. Agregue agua cuando sea necesario para mantener los frijoles cubiertos por 1 pulgada, hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente una hora. Sazone con una pizca de sal al gusto.
  • Fríe el tocino y el aceite en una olla de 6 a 8 cuartos. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino, el orégano y revuelva durante unos 10 minutos. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agregue los frijoles y su líquido, revuelva bien y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y el arroz aproximadamente 3/4 de pulgada.
  • Lleve a ebullición a fuego medio-alto y luego baje el fuego para mantener un hervor suave. Cubra bien y no destape hasta que se absorba el agua y el arroz y los frijoles se cocinen durante unos 20 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Una vez hecho, decorar con cilantro y rociar con un poco de aceite de oliva justo antes de servir.

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