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Sopa de miso

La sopa de miso es fácil y gratificante de hacer en casa. Comenzarás haciendo dashi, el caldo más rápido del mundo. Luego lo colarás en una olla limpia, agregarás algunos ingredientes estelares y obtendrás un nutritivo y reconfortante tazón de sopa de miso en minutos.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
30 min
Tiempo total55 min
Plato: Sopa
Cocina: Japonesa
Keyword: sopa de miso
Raciones: 4 personas
Calorías: 61kcal

Ingredientes

  • 1 Kombu de 5 pulgadas cuadradas
  • 8 tazas Agua fría
  • 1 taza Hojuelas de bonito
  • 1 taza Tofu de seda cortado en cubitos
  • 1/4 taza Miso blanco (shiro)
  • Cebolletas en rodajas, para decorar
  • Opcional: rodajas de champiñones silvestres y hojas de espinacas tiernas

Elaboración paso a paso

Hacer el dashi (caldo)

  • Coloca el kombu en una olla mediana. No es necesario enjuagarlo, incluso si el paquete dice que sí. Verter en el agua. Dejar reposar durante al menos 20 minutos.
  • Lleve el agua con el kombu a ebullición. Cuando hierva, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego apaga el fuego y agrega los copos de bonito. Deje reposar durante 10 minutos, luego cuele el caldo a través de una gasa o un colador de café en una olla limpia.

Hacer la sopa de miso

  • Vuelva a hervir el caldo colado. Sirva aproximadamente un cuarto de taza del caldo en un tazón pequeño y reserve.
  • Si agrega ingredientes que necesitan cocinarse durante más de un minuto más o menos (los champiñones, por ejemplo, podrían tomar aproximadamente 5 minutos para hervir a fuego lento), agréguelos ahora. Cuando estén casi listos, agregue el tofu cortado en cubitos y cualquier otro ingrediente, como las espinacas baby, que solo necesitan unos segundos de cocción.
  • En el tazón pequeño de caldo reservado, agregue la pasta de miso con un tenedor hasta que no queden grumos. Vierte la mezcla de miso en la olla y revuelve para combinar. Retirar del fuego después de unos pocos segundos: al miso no le gusta que lo cocinen demasiado. Sirva en tazones.

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