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Receta de Ropa Vieja

Ropa vieja, un estofado de carne deshebrada jugosa y tierna, se cocina en la salsa de tomate más sabrosa y rica. 
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h 30 min
Tiempo total2 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cubana
Keyword: ropa vieja
Raciones: 10 personas
Calorías: 207kcal

Ingredientes

  • 1 libra Carne Asada
  • 1 Cebolla en rodajas
  • 4 cucharaditas Ajo picado
  • 2 ½ cucharadita Orégano seco
  • 2 cucharaditas Comino
  • 2 cucharaditas Pimentón
  • 2 cucharaditas Sal
  • 1 cucharadita Pimentón ahumado
  • ½ cucharadita Pimienta negra
  • cucharadita Clavo molido
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 Hojas de laurel

Agregar más tarde

  • 3 pimientos (utilizo una combinación de verde, rojo y amarillo), en rodajas
  • Aceitunas verdes con pimientos, decorar

Elaboración paso a paso

Olla instantánea:

  • Agregue todos los ingredientes (excepto los enumerados en agregar más adelante) a una olla instantánea.
  • Asegure la tapa, cierre la válvula y cocine por 90 minutos.
  • Liberar naturalmente la presión.
  • Triture la carne con dos tenedores.
  • Presione el botón de saltear, agregue los pimientos y cocine durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos.
  • Agregue las aceitunas verdes.

Olla de cocción lenta:

  • Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta.
  • Cocine a fuego lento durante 7-8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  • Retire la tapa y use dos tenedores para triturar la carne.
  • Agregue los pimientos y cocine a fuego lento durante otra hora.
  • Servir con aceitunas verdes.

Video

Notas

  • Sugiero esperar a agregar los pimientos hasta el final para que no se pongan demasiado blandos y se disuelvan en el guiso.
  • También recomiendo usar pimientos de diferentes colores. Los pimientos amarillos y rojos son más dulces que el verde y la dulzura complementa el guiso.