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Receta de Pasta Frola

La receta familiar para la tradicional Pasta Frola con pasta de membrillo. ¡Tan argentino como mate y dulce de leche!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total55 min
Plato: Postre
Cocina: Argentina
Keyword: pasta frola
Raciones: 15 rebanadas
Calorías: 163kcal

Ingredientes

  • 100 g Mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 100 g Azúcar granulada
  • 1 Yema de Huevo
  • 1 Huevo
  • 200 g Harina con levadura
  • 1 cucharada Esencia de vainilla
  • 250 g Pasta de membrillo

Elaboración paso a paso

Masa Quebrada

  • En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar.
  • Agregue la yema, el huevo y la esencia de vainilla, y mezcle hasta que estén bien combinados en una masa esponjosa y más blanca.
  • Con una espátula, doble la harina con paciencia, hasta que esté bien combinada.
  • Una vez que esté bien combinado, cubra el tazón y póngalo en la nevera durante 30 minutos.

Montaje

  • Precaliente su horno a 180 ºC y rocíe un plato de tarta de 26 cm con un poco de spray antiadherente.
  • En un tazón pequeño, agregue la pasta de membrillo con ½ taza de agua y caliéntela en el microondas durante 30 segundos, hasta que el membrillo esté más suave. Aplástalo con un tenedor para obtener una consistencia más manejable.
  • En una encimera enharinada, enrolle ¾ de la masa corta de 1 cm de espesor.
  • Coloca la masa quebrada en el plato de tarta y extiende la pasta de membrillo.
  • Enrolle el 1/4 restante de la corteza, corte tiras de 1 cm y colóquelas sobre la pasta de membrillo en un patrón entrecruzado (vea las imágenes para obtener inspiración).
  • Hornee por 25 minutos hasta que la corteza esté dorada.

Video

Notas

ALMACENAMIENTO: puede almacenar fácilmente la pasta frola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4 días o una semana en el refrigerador (¡si no las come antes!)
CONGELADOR: Es posible congelar la masa quebrada antes de hornearla. O puede congelarlo ya horneado, cortarlo en cuadrados de cualquier tamaño. ¡Solo tiene que descongelarlo 30 minutos antes de comer y listo!
ALTERNATIVAS: en lugar de pasta de membrillo, puede usar casi cualquier tipo de mermelada o mermelada, siempre que sea un poco sólido, como dulce de leche , dulce de batata , frambuesas, higos, ciruelas.