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Receta de Pavlova

¡Malvavisco ligero y esponjoso rodeado de una capa exterior crujiente! Esta receta es verdaderamente, la mejor receta de pavlova, siguiendo los consejos y trucos, ¡estarás haciendo tu propia pavlova hermosa en muy poco tiempo! 
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total4 h 15 min
Plato: Postre
Cocina: Australiana
Keyword: pavlova
Raciones: 10 personas
Calorías: 211kcal

Ingredientes

  • 6 claras Huevo a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas Azúcar granulada
  • Pizca de sal
  • 3 cucharaditas Harina de maíz / maicena
  • 1 cucharadita Vinagre blanco
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla
  • 1 taza Crema, para batir
  • fresas u otras bayas frescas, para servir

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 300F / 150C
  • Obtenga un poco de papel toalla y sumérjalo en un poco de vinagre blanco. Limpia tu tazón y bate con el vinagre.
  • Batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos rígidos.
  • Agregue gradualmente azúcar, 1/4 de taza a la vez y bata después de cada adición durante aproximadamente 1 minuto. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto. Para comprobar si está disuelto, frote suavemente un poco de la mezcla de merengue entre los dedos. Si es granulado, sigue batiendo. 
  • Después de que se haya agregado el último azúcar, batir a temperatura alta durante 3 minutos. La mezcla debe ser muy espesa y brillante.
  • Combine la harina de maíz / maicena, vinagre y esencia de vainilla en un tazón muy pequeño. 
  • Agregue a la mezcla de merengue y bata hasta que se combine.
  • Forre una bandeja de pizza redonda de 12 "con un trozo de papel para hornear / papel pergamino cortado en un círculo. 
  • Comience a sacar la mezcla de merengue, formando un círculo de aproximadamente 8-9 "de diámetro.
  • Usa una espátula para comenzar a moldear suavemente tu pavlova. Comience en la parte inferior y haga suaves líneas ordenadas que se muevan hacia la parte superior de la pavlova.
  • Reduzca la temperatura del horno a 250F / 120C y coloque pavlova en el horno en el estante del medio.
  • Cocine por 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Encienda la luz del horno para ver el pavlova. El pavlova debe estar ligeramente dorado. Si lo desea, abra rápidamente la puerta del horno y toque el pavlova. Debe estar seco al tacto. 
  • Apague el horno y deje la pavlova en el horno con la puerta cerrada durante 3 horas hasta que la pavlova se enfríe.
  • Para servir, batir la crema y colocar suavemente en el centro de la pavlova. Cubra con bayas frescas. 

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