Go Back

Sopa de Caracol

Sopa de caracol mezcla la afinidad por los cocos de la cocina garífuna con los productos y mariscos que abundan en el Caribe.
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción55 min
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Sopa
Cocina: Hondureña
Keyword: sopa de caracol
Raciones: 4 personas
Calorías: 519kcal

Ingredientes

  • 1 libra Concha (o almeja puede usarse como sustituto), cortada en trozos pequeños y ablandada
  • 2 cocos Rallados o 200 gramos previamente rallados
  • 2 latas Leche de coco
  • 2 cebollas Amarillas grandes, cortadas en cubitos
  • 1 libra Yuca, pelada y en cubos
  • 2 zanahorias Peladas y en cubos
  • 4 dientes Ajo machacados
  • 2 pimientos Verdes, en cubos
  • 2 plátanos Plátanos verdes, pelados y en cubos
  • 1 taza Cilantro, picado
  • 1 cucharada Comino
  • 1 cucharada Cilantro
  • ½ cucharadita Pimienta negra
  • ½ cucharadita Canela en polvo
  • 1 cucharada Mantequilla pasto libre
  • 2.5 tazas Agua

Elaboración paso a paso

Etapa 1 - Ablande la concha y el coco

  • Antes de cortar la concha en trozos pequeños, use un ablandador de carne o un rodillo para ablandar y ablandar la carne. A partir de ahí, cortar en trozos pequeños y enjuagar con agua corriente para limpiar a fondo.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine el coco rallado, 1 lata de leche de coco y 1 taza de agua. Pulse y mezcle los pedazos en trozos más pequeños, creando una comida espesa de coco.

Etapa 2 - Crear base de Sopa de Caracol

  • Lleve una olla grande a fuego alto y agregue aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la mantequilla, la cebolla, el ajo, la yuca, las zanahorias y los pimientos. Saltee durante 4-5 minutos a fuego alto juntos
  • Después de 4-5 minutos, agregue el comino, el cilantro, la pimienta y la canela a las verduras. Una vez bien mezclado, agregue la mezcla de harina de coco de la Etapa 1. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos
  • Agregue el agua restante y la leche de coco a la olla y deje que la olla hierva a fuego lento. Deje reposar y cocine a fuego lento durante ~ 15 minutos, revolviendo ocasionalmente
  • En la marca de 5 minutos de este fuego lento, agregue los plátanos verdes en cubos. Deje que los plátanos se cocinen y cocine a fuego lento durante los 10 minutos restantes con la sopa.

Etapa 3 - Termina la Sopa de Caracol y sirve

  • Agregue la concha a la sopa y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos mientras el sabor de la concha se cuece en la sopa.
  • Quitar el fuego y servir

Video