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Receta de strudel de manzana

¡El Strudel de manzana es mucho más fácil de hacer desde cero de lo que piensas y sabe increíblemente espolvoreado con azúcar en polvo! A todos les encantará este Apfelstrudel tradicional que tiene una corteza escamosa y está lleno de jugosas manzanas con especias.
Tiempo de preparación45 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h 35 min
Plato: Postre
Cocina: Alemana
Keyword: strudel de manzana
Raciones: 1 persona
Calorías: 377kcal

Ingredientes

Para la masa de strudel

  • 1/4 taza Mantequilla sin sal , derretida (55 g)
  • 1 1/2 tazas Harina para todo uso , (200 g)
  • pizca Sal
  • 1/3 taza Agua , tibia (80 ml)

Para el relleno de manzana

  • 1/3 taza Pasas doradas , 50g
  • 2 cucharadas Ron
  • 4 manzanas Medianas
  • 1 cucharada Jugo de limón
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/2 taza Azúcar granulada , (100 g)
  • 1/4 taza Almendras picadas , finamente picadas (30 g)
  • cucharadita Extracto de vainilla

Para armar

  • 6 cucharadas Mantequilla sin sal , derretida (90 g)
  • 1/4 taza Pan rallado , (30 g)

Elaboración paso a paso

  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla derretida, la harina, la sal y el agua tibia. Mezcle a velocidad media aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una masa suave y elástica.
  • En una cacerola pequeña (con tapa) hierva el agua, luego retire la olla del fuego, vacíe la olla y séquela con un paño de cocina. Forre la olla con una hoja de papel pergamino, ponga la masa en la olla y ponga la tapa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño combine las pasas y el ron. Dejar reposar por 30 minutos. Luego desecha el ron.
  • Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en pequeñas franjas (redes de bastones, ver imagen arriba). Combina las manzanas con el jugo de limón. Agregue canela, azúcar, pasas, almendras y extracto de vainilla. Dejar de lado.
  • Coloque una toalla de cocina delgada, preferiblemente con un patrón plano sobre el mostrador. Espolvorea con harina. Extiende la masa lo más delgada que puedas. Cepíllelo con un poco de mantequilla derretida.
  • Luego, use las manos para estirarlo con cuidado hasta que tenga un tamaño de 18x12 pulgadas (45x30 cm) y pueda ver el patrón del paño de cocina a través de la masa.
  • Cepille la mitad de la mantequilla derretida sobre la masa extendida.
  • El lado largo debe estar frente a ti. En el lado derecho del rectángulo, deje unas pocas pulgadas de espacio, luego espolvoree las migas de pan de arriba a abajo sobre la masa en una línea gruesa de 6 pulgadas. Deje un margen de 2 pulgadas en la parte superior e inferior de la tira.
  • Apila el relleno de manzana sobre las migas de pan. Use una cuchara ranurada para que el líquido permanezca en el tazón.
  • Dobla el margen de 2 pulgadas en la parte superior e inferior de la masa sobre el relleno y luego enrolla el strudel desde el lado corto con la ayuda de la toalla. Mete los extremos.
  • Transfiera cuidadosamente el Strudel a la bandeja para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Cepille con un poco de mantequilla derretida.
  • Hornee durante unos 50 minutos en el tercio inferior del horno, hasta que estén ligeramente doradas en la parte superior. Cepille el strudel con la mantequilla derretida restante cada 20 minutos mientras está en el horno.
  • Dejar enfriar durante 10 minutos, luego espolvorear con azúcar en polvo y servir tibio.

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