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Receta de Pizza Chicago

Descubra la auténtica pizza de plato hondo estilo Chicago, hecha con una corteza crujiente y escamosa.
Tiempo de preparación2 h
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total2 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: pizza chicago
Raciones: 4 personas
Calorías: 327kcal

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas Harina para todo uso
  • 1 1/2 taza Harina de pan
  • 1 paquete (0.25 oz) de levadura activa
  • 1 1/2 cucharadita Sal kosher
  • 2 cucharaditas Azúcar granulada
  • 1 1/4 taza Agua tibia
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Mantequilla sin sal, suavizada

Para el llenado:

  • 1 libra Salchicha italiana caliente, sin envolturas
  • 1 lata (28 oz) de tomates triturados
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1 1/2 cucharadas Orégano seco
  • 1 cucharada Albahaca fresca
  • 1 cucharadita Sal de ajo
  • 4 tazas Queso mozzarella recién rallado

Elaboración paso a paso

  • Para la masa, en un tazón grande, combine las harinas, la levadura, la sal y el azúcar. Agregue lentamente agua y aceite de oliva. Mezcle con un accesorio de paleta durante 2 minutos. Retire y use el gancho de masa para amasar durante 2-3 minutos. Retirar y poner en un recipiente engrasado. Cubra con una envoltura de sarán y deje crecer 2 horas en un lugar cálido (lo puse encima de mi secadora). Divide la masa en dos bolas. Usando las manos, amase 1 cucharada de mantequilla ablandada en cada bola de masa. Poner en un molde para pastel de 9 pulgadas (o molde para pizza de plato hondo) y dejar crecer y 1-2 horas adicionales en un lugar cálido.
  • Brown salchicha italiana en una sartén grande, que se divide en trozos pequeños. Asegúrese de quitar la salchicha de las tripas. Si no puede encontrar la salchicha italiana CALIENTE, agregue una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo. Drene la salchicha por completo.
  • En una olla grande, combine los tomates, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la sal de ajo. Cocine a fuego lento mientras la masa se eleva a fuego lento (aproximadamente 1-2 horas).
  • Cuando esté listo para armar las pizzas, presione la masa ligeramente con las yemas de los dedos hacia el fondo y los lados de la sartén. Coloque 2 tazas de queso rallado en el fondo de la pizza. Cubra con salchichas doradas y aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa.
  • Hornee en un horno de 450 grados durante 25 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos. Cortar y comer. ¡DISFRUTAR!

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