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Camarones Enchilados Cubanos

Hay varias variaciones de camarones enchilados cubanos y diferentes nombres para él: camarones rellenos, camarones criollos, camarones a la diabla.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cubana
Keyword: camarones enchilados
Raciones: 6 personas
Calorías: 390kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1/2 taza Cebolla finamente picada , (o 1 cebolla pequeña, finamente picada)
  • 1/2 taza Pimientos verdes finamente picados
  • 3 Dientes de ajo, picados
  • 12 onzas Salsa de tomate
  • 1/2 taza Vino de cocina seco o vino seco , (para caldo de verduras)
  • 1 cucharada Vinagre de vino blanco
  • 1/3 taza Pimientos rojos en rodajas en rodajas
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 cucharadas Perejil fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita Orégano
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 libras Camarones grandes , pelados y desvenados (sin colas, opcional)

Elaboración paso a paso

  • En un horno holandés o en una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue cebollas, pimientos verdes y ajo. Saltea por 2 minutos.
  • Agregue la salsa de tomate, vino (o caldo), vinagre, pimientos, laurel, perejil, orégano, sal y pimienta. Llevar a ebullición y luego tapar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue los camarones y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente cocidos. Servir sobre arroz o con verduras. ¡Disfrutar!

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