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Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo (camarones al ajillo) son camarones que se cocinan con una generosa cantidad de ajo en aceite de oliva. Este es un aperitivo súper fácil que se combina realmente rápido; ¡perfecto para una fiesta inspirada en tapas!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Keyword: camarones al ajillo
Raciones: 6 Personas
Calorías: 480kcal

Ingredientes

  • libra Camarones extra grandes o grandes pelados y desvenados
  • ½ taza Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo grandes en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada
  • ¼ cucharadita Sal kosher o sal marina más una pizca
  • Pizca de pimienta negra molida fresca o al gusto
  • Pizca de pimiento rojo picado o al gusto
  • 1 cucharada Perejil fresco finamente picado
  • 2 Gajos de limón o lima
  • 1 Hogaza de pan crujiente para servir

Elaboración paso a paso

  • Limpia y pela los camarones, deja la cola puesta, si lo deseas. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, profunda o wok a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, agregue el ajo. Cocine suavemente, revolviendo casi constantemente durante 2 minutos hasta que el ajo esté fragante y comience a adquirir un color dorado suave.
  • Agregue los camarones a la sartén y suba el fuego a medio-alto. Cuando los camarones comiencen a chisporrotear, baja el fuego a medio.
  • Cocine los camarones, revolviendo y volteándolos con frecuencia durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que estén bien cocidos.
  • El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de los camarones. Cuando se cocina bien, los camarones ya no serán translúcidos, se rizarán y se volverán de un bonito color rosa. Busque estos signos, ya que serán una indicación más precisa de que los camarones están listos que el tiempo de cocción.
  • Cuando los camarones estén bien cocidos, retira la sartén del fuego.
  • Agregue otra pizca de sal y pimienta negra, pimiento rojo picado y perejil. Mezcle suavemente.
  • Exprima 2 gajos de limón o lima sobre los camarones y revuelva.
  • Arregle los camarones en un plato o bandeja. Luego vierta el resto del aceite y el ajo sobre los camarones. Servir con pan para mojar en ese delicioso aceite de ajo.

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