Tomates Verdes fritos

Tomates Verdes fritos

No muchas cosas se comparan con un tomate rojo rub√≠ de cosecha propia al final del verano. Aunque, creo que los tomates verdes fritos podr√≠an ser un segundo lugar cercano. ¬°Podr√≠a hacer una comida con ellos! Despl√°cese hacia abajo para descubrir c√≥mo hacer que los tomates verdes fritos sean r√°pidos y f√°ciles, pero primero … ¬Ņqu√© tipo de tomates verdes son los mejores tomates verdes fritos?

Cómo hacer tomates verdes fritos

Configure su estaci√≥n de inmersi√≥n: 1 taz√≥n de harina, 1 taz√≥n de ba√Īo de huevos (2 huevos m√°s 2 cucharadas de agua batida) y 1 taz√≥n de galletas Ritz trituradas con 1 cucharada de hierbas secas italianas. 

  1. Despu√©s de salar ligeramente las rodajas de tomate (esto las sazona y ayuda a extraer el exceso de agua), esc√ļrralas con harina. 
  2. Sum√©rgelos en un ba√Īo de huevos. Esto une las migajas al tomate. 
  3. Presione suavemente las rodajas en una mezcla de migas de galleta Ritz y hierbas italianas secas.  

¬ŅPor qu√© no fre√≠r un tomate maduro?

A pesar de que tienen un sabor maravilloso, los tomates completamente maduros son jugosos y se deshacen f√°cilmente. ¬°Si intentas fre√≠rlos, ser√°n suaves y cutre y escupir√°n aceite por todas partes! Tendr√°s un gran desastre en tus manos. El uso de un tomate joven sin madurar mantiene su forma, el calor lo suaviza y resalta todo su sabor.

Qué servir con tomates verdes fritos

Date un capricho y prepara un poco de alioli de ajo (tambi√©n conocido como mayonesa casera) para sumergirlo o si tienes un poco de aderezo Ranch a la mano, eso tambi√©n es incre√≠ble. 

Tomates verdes fritos

Los tomates verdes fritos se pueden preparar siempre que tenga a mano tomates verdes sin madurar, pero tradicionalmente, esta receta se creó como una forma de usar esos tomates verdes de fin de temporada.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total30 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana
Keyword: tomates verdes fritos
Raciones: 4 porciones
Calorías: 106kcal

Ingredientes

  • 2 libras Tomates verdes
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1 taza Harina para todo uso
  • ¬Ĺ cucharadita Sal
  • ¬Ĺ cucharadita Pimienta blanca
  • ¬Ĺ cucharadita Ajo en polvo
  • ¬Ĺ cucharadita Tomillo seco
  • 2 huevos Enteros
  • 1 taza Suero de leche
  • ¬Ĺ taza Harina de ma√≠z fina
  • ¬Ĺ taza Harina de ma√≠z gruesa
  • ¬Ĺ taza Migas de pan sazonadas
  • Aceite vegetal para fre√≠r
  • Tapas de cebolleta en rodajas para decorar

Salsa de acompa√Īamiento

  • ¬ĺ taza Mayonesa
  • 1/8 cucharadita Pimienta de cayena
  • 1 cucharadita Pasta de tomate
  • 1 cucharadita Ajo fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas Cebolletas, picadas finas (partes superiores e inferiores)
  • 2 cucharadas Pimiento rojo, finamente picado

Elaboración paso a paso

  • Core y corte los tomates horizontalmente en rodajas de ¬ľ de pulgada.¬†Exti√©ndalo en una sart√©n cubierta con toallas de papel.¬†Espolvorea la cucharadita de sal por ambos lados y deja que los tomates reposen durante 30 minutos, volte√°ndolos una vez.
  • Prepara tres tazones medianos.¬†Coloque la harina, la sal, la pimienta, el ajo y el tomillo en uno, los huevos y el suero de leche batidos en el segundo taz√≥n, y ambos tipos de harina de ma√≠z y pan rallado en el tercer taz√≥n.
  • Coloque una sart√©n de hierro fundido sobre un quemador y llene de medio a tres cuartos con el aceite.
  • Cortar la cebolleta en dados y reservar.
  • Mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.
  • Caliente el aceite a no m√°s de 350 grados F. Demasiado caliente y se quemar√°n antes de cocinar.¬†Si la temperatura baja a 325 F, est√° bien.¬†Solo mant√©ngalo entre 325 y 350 grados F.
  • Enjuague las rodajas de tomate primero en la mezcla de harina, luego la mezcla de huevo y luego la mezcla de harina de ma√≠z, acariciando el empanado para que se quede.¬†Una vez que los haya empanizado, comience a fre√≠r en 2-3 lotes.¬†Se hundir√°n y luego flotar√°n.¬†Una vez que flotan y se vuelven doradas, ret√≠relas con un colador o una ara√Īa a toallas de papel para drenar, aproximadamente 3-5 minutos.
  • Servir caliente con la salsa para mojar.

Video

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *