Receta de Pizza Chicago

Receta de Pizza Chicago

Rebosante de queso y relleno de salchicha, la pizza estilo Chicago (Deep Dish Pizza) hecha en casa convertirá cualquier cena en una fiesta. 

Pizza de plato hondo

No necesita viajar hasta Windy City para disfrutar de una pizza de plato hondo. Para los amantes del queso y la carne, la pizza estilo Chicago es la mejor comida.

Esta es una pizza que come con un tenedor y se comparte mejor con muchos amigos y familiares.

¿Qué es la pizza estilo Chicago?

La pizza estilo Chicago no es el pastel estándar de la tienda de entrega de pizza.

En lugar de enrollar la masa en una sartén, la transforma en una sartén profunda o molde para pasteles. Después de colocar queso, carne y salsa sobre la masa, hornea el pastel hasta que esté burbujeante.

No es más difícil de hacer que otros tipos de pizza y es muy gratificante cavar con el tenedor. 

¿Como se hace de pizza Chicago?

La mejor pizza de plato hondo comienza con una buena masa de pizza casera hecha con harina de pan y harina para todo uso. La salchicha dorada y una rica salsa de tomate casera completan la pizza junto con una generosa cantidad de queso rallado. 

PASO 1. Haga la masa de pizza

En un tazón grande, combine las harinas, la levadura, la sal y el azúcar. Agregue lentamente agua y aceite de oliva. Mezcle con un accesorio de paleta durante 2 minutos.

Retire y use el gancho de masa para amasar durante 2-3 minutos. Retirar y poner en un recipiente engrasado. Cubra con una envoltura de sarán y deje crecer 2 horas en un lugar cálido.

Divide la masa en dos bolas. Usando las manos, amase cada bola de masa con 1 cucharada de mantequilla ablandada. Poner en un molde para pastel de 9 pulgadas (o molde para pizza de plato hondo) y dejar crecer y 1-2 horas adicionales en un lugar cálido.

Mientras sube la masa, prepare los otros ingredientes de la pizza. 

CONSEJO PROFESIONAL: La receta hace dos pizzas de plato hondo de 9 pulgadas. Â¡Congele la mitad de la masa para más tarde si lo desea!

PASO 2. La salchicha 

Brown salchicha italiana caliente en una sartén grande, que se divide en trozos pequeños. Drene la salchicha por completo.

PASO 3. Haga la salsa de pizza 

En una olla grande, combine los tomates, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la sal de ajo. Cocine a fuego lento durante 1 -2 horas (mientras la masa sube). 

PASO 4. Ensamble y hornee

Cuando esté listo para armar las pizzas, presione la masa ligeramente con las yemas de los dedos hacia el fondo y los lados de la sartén. Coloque 2 tazas de queso rallado en el fondo de la pizza. Cubra con salchichas doradas y aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa. Hornee en un horno de 450 grados durante 25 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos. Cortar y comer. Â¡DISFRUTAR!

Una pizza de plato hondo es una comida divertida de fin de semana. Sirva con una ensalada y palitos de pan o disfrute solo. Â¡Nos encanta compartir un pastel de plato hondo en la noche de cine familiar y a menudo también se solicita para cenas de cumpleaños! 

¿Qué tipo de salchicha debes usar para pizza de plato hondo?

Mi preferencia es utilizar salchichas italianas picantes con tripas removidas en mi pizza de plato hondo.

Esto le da un sabor auténtico que no puede ser vencido. Si no puede encontrar salchicha italiana picante, agregue una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo a la salchicha italiana normal. 

¿Qué tipo de queso debes usar para pizza de plato hondo? 

Esta receta de pizza estilo Chicago requiere queso mozzarella. Utiliza trozos de mozzarella en bolsas para mayor comodidad o mozzarella fresca si tiene algo a mano. Â¡Otras mezclas de quesos italianos rallados también sabrán bien en tu pizza de plato hondo! 

Hacer la Comida con Anticipación

Para que esta pizza sea más rápida y fácil, ¡puedes preparar la salsa y la masa con anticipación! Siga los pasos para hacer la masa hasta que sea hora de amasar la mantequilla. 

Guarde la masa preparada bien envuelta en el refrigerador hasta que esté lista para usar y deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar con la receta. No olvides dejar que suba nuevamente en la sartén antes de agregar los otros ingredientes. 

La salsa se guardará tapada en la nevera durante unos días o en el congelador durante varios meses. Como beneficio adicional, he encontrado que la salsa solo sabe mejor cuando se deja reposar durante un día o dos. Todos los sabores de ajo y hierbas se mezclan maravillosamente con los tomates picantes para crear una salsa de pizza que es mucho mejor que cualquier cosa que provenga de una lata. 

Algunos Consejos

  • ¿No tienes tiempo para hacer tu propia masa? Puede usar su masa de pizza preparada favorita para esta receta. Si compra masa refrigerada o congelada, asegúrese de que alcance la temperatura ambiente antes de trabajar con ella y permita que vuelva a subir en la sartén antes de continuar con la receta. Consejo: ¡ Si pides, muchos restaurantes de pizza venderán su masa cruda! 
  • ¡Asegúrese de usar salchichas con las tripas quitadas! 

Receta de Pizza Chicago

Descubra la auténtica pizza de plato hondo estilo Chicago, hecha con una corteza crujiente y escamosa.
Tiempo de preparación2 h
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total2 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: pizza chicago
Raciones: 4 personas
Calorías: 327kcal

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas Harina para todo uso
  • 1 1/2 taza Harina de pan
  • 1 paquete (0.25 oz) de levadura activa
  • 1 1/2 cucharadita Sal kosher
  • 2 cucharaditas Azúcar granulada
  • 1 1/4 taza Agua tibia
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Mantequilla sin sal, suavizada

Para el llenado:

  • 1 libra Salchicha italiana caliente, sin envolturas
  • 1 lata (28 oz) de tomates triturados
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1 1/2 cucharadas Orégano seco
  • 1 cucharada Albahaca fresca
  • 1 cucharadita Sal de ajo
  • 4 tazas Queso mozzarella recién rallado

Elaboración paso a paso

  • Para la masa, en un tazón grande, combine las harinas, la levadura, la sal y el azúcar. Agregue lentamente agua y aceite de oliva. Mezcle con un accesorio de paleta durante 2 minutos. Retire y use el gancho de masa para amasar durante 2-3 minutos. Retirar y poner en un recipiente engrasado. Cubra con una envoltura de sarán y deje crecer 2 horas en un lugar cálido (lo puse encima de mi secadora). Divide la masa en dos bolas. Usando las manos, amase 1 cucharada de mantequilla ablandada en cada bola de masa. Poner en un molde para pastel de 9 pulgadas (o molde para pizza de plato hondo) y dejar crecer y 1-2 horas adicionales en un lugar cálido.
  • Brown salchicha italiana en una sartén grande, que se divide en trozos pequeños. Asegúrese de quitar la salchicha de las tripas. Si no puede encontrar la salchicha italiana CALIENTE, agregue una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo. Drene la salchicha por completo.
  • En una olla grande, combine los tomates, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la sal de ajo. Cocine a fuego lento mientras la masa se eleva a fuego lento (aproximadamente 1-2 horas).
  • Cuando esté listo para armar las pizzas, presione la masa ligeramente con las yemas de los dedos hacia el fondo y los lados de la sartén. Coloque 2 tazas de queso rallado en el fondo de la pizza. Cubra con salchichas doradas y aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa.
  • Hornee en un horno de 450 grados durante 25 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos. Cortar y comer. ¡DISFRUTAR!

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