Receta de Pavlova

Receta de Pavlova

¬°Un cl√°sico australiano, esta es realmente la mejor receta de pavlova! ¬°Aseg√ļrate de seguir mis consejos y trucos para que puedas hacer el mejor pavlova en casa con facilidad! Perfecto para celebraciones de verano y vacaciones, ¬°sorprenda a sus invitados con este magn√≠fico postre! 

Pavlova es una receta que solemos hacer para Navidad en casa. ¬°Es el postre perfecto para el verano porque es fr√≠o, ligero y generalmente lleno de bayas! 

Este postre tambi√©n ha cautivado a muchos de nuestros amigos en casa y en fiestas. Mi mejor amiga exigi√≥ que le hiciera un pavlova para su cumplea√Īos, y lo llevamos a varias fiestas como nuestro postre caracter√≠stico. 

Entonces, ¬Ņqu√© es pavlova?

Pavlova es el postre m√°s so√Īador del mundo. Si te puedes imaginar, un centro de malvavisco ligero y esponjoso, rodeado de una c√°scara crujiente, cubierto con crema batida y bayas, ¬°es b√°sicamente una nube de postre!

Es un tema muy debatido si Pavlova se originó en Australia o Nueva Zelanda, pero siendo parcial, ¡digo que es australiano!

Pavlova en realidad requiere solo unos pocos ingredientes simples: huevos, az√ļcar, vinagre blanco, maicena y vainilla, adem√°s de los ingredientes para el final. Sin embargo, definitivamente es uno de esos postres, que puede ser f√°cil de hacer, ¬°pero realmente f√°cil de estropear!

¬°Es por eso que estoy compartiendo consejos para hacer el mejor pavlova de todos los tiempos! Sin embargo, prep√°rese, esto terminar√° tomando casi la mitad de su d√≠a (la mayor parte es tiempo de descanso), ¬°as√≠ que aseg√ļrese de dejar suficiente tiempo antes de que realmente necesite servir el pavlova! Me gusta preparar la m√≠a en la ma√Īana para tener suficiente tiempo en la noche para vestirla antes de servir.

Cómo hacer esta receta de pavlova

  • Las claras de huevo deben alcanzar la temperatura ambiente para que se batan mejor. La mejor soluci√≥n es separar los huevos fr√≠os primero en un taz√≥n, luego llevar las claras a temperatura ambiente.
  • Inicialmente, las claras de huevo deben batirse hasta que aparezcan picos firmes . El mejor m√©todo para voltear el taz√≥n de claras de huevo (con mucho, mucho cuidado) al rev√©s. Si comienzan a resbalar y deslizarse, necesitan m√°s tiempo. Si puedes sostener el cuenco al rev√©s y no se mueven, ¬°se batir√°n lo suficiente!
  • Use un batidor limpio y un taz√≥n limpio , y no debe haber absolutamente ninguna yema de huevo en la mezcla de clara de huevo.
  •  El az√ļcar debe incorporarse bien para evitar que el jarabe de az√ļcar se filtre fuera de la pavlova. Una buena indicaci√≥n es tomar un poco de la mezcla de merengue y az√ļcar y frotarla suavemente entre el pulgar y el dedo. Si se siente granulado, sigue batiendo.
  • Una vez que se incorpora el az√ļcar, sigue batiendo durante unos tres minutos . Esto realmente endurecer√° la mezcla y facilitar√° la conformaci√≥n.
  • Una vez que se agregan el vinagre, la vainilla y la harina de ma√≠z , solo necesita batir la mezcla unos 30 segundos m√°s para asegurarse de que solo se mezcle.
  • Preparar la pavlova para el horno es importante . Cort√© un trozo de papel de hornear / papel de pergamino en una hoja redonda y la coloqu√© en un horno de pizza redondo. Para mantenerlo en su lugar, tome 1/4 de cucharadita de merengue y apl√≠quelo en cuatro puntos en el exterior de la ronda de papel para mantenerlo en su lugar.
  • Dar forma a la pavlova tambi√©n es importante. Comienzo vertiendo toda la mezcla de pavlova en mi bandeja de horno preparada. Luego, usando una esp√°tula, con mucho cuidado le doy forma redonda. Comience desde abajo y realice movimientos ascendentes. La parte superior se formar√° naturalmente de forma conjunta. No tiendo a hacer un peque√Īo mont√≠culo en el medio porque encuentro que uno se forma naturalmente cuando el pavlova se enfr√≠a.
  • Precaliente el horno a 300F / 150C primero, luego reduzca la temperatura del horno a 250F / 120C  cuando ponga el pavlova en el horno.
  • ¬°¬°¬°Muy importante!!! ¬°NO ABRA EL HORNO  durante todo el tiempo de cocci√≥n! Si necesita verificarlo, use la luz del horno, ¬°pero no abra el horno!
  • Tambi√©n MUY IMPORTANTE !!! Una vez que el pavlova haya tenido 1 hora y 15 minutos en el horno, apague el horno y deje que el pavlova se enfr√≠e completamente durante aproximadamente 2-3 horas . ¬°Al permitir que se enfr√≠e completamente en el horno, est√° reduciendo las posibilidades de que el pavlova se agriete!
  • Los ingredientes tradicionales para pavlovas son crema y fruta . Me encanta usar una mezcla de bayas de temporada como las fresas y los ar√°ndanos. La fruta de la pasi√≥n tambi√©n es una buena opci√≥n, pero personalmente, ¬°no creo que pueda salir mal con la crema y las fresas!

¬°Esta mejor receta de pavlova es imprescindible si buscas un postre que sea totalmente GUAU para tus invitados! Esto sirve para entre 10 y 12 personas, dependiendo del tama√Īo de la porci√≥n, ¬°y les garantizo que a todos les encantar√° su postre espectacular!

Receta de Pavlova

¡Malvavisco ligero y esponjoso rodeado de una capa exterior crujiente! Esta receta es verdaderamente, la mejor receta de pavlova, siguiendo los consejos y trucos, ¡estarás haciendo tu propia pavlova hermosa en muy poco tiempo! 
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total4 h 15 min
Plato: Postre
Cocina: Australiana
Keyword: pavlova
Raciones: 10 personas
Calorías: 211kcal

Ingredientes

  • 6 claras Huevo a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas Az√ļcar granulada
  • Pizca de¬†sal
  • 3 cucharaditas Harina de ma√≠z / maicena
  • 1 cucharadita Vinagre blanco
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla
  • 1 taza Crema,¬†para batir
  • fresas u otras bayas frescas,¬†para servir

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 300F / 150C
  • Obtenga un poco de papel toalla y sum√©rjalo en un poco de vinagre blanco.¬†Limpia tu taz√≥n y bate con el vinagre.
  • Batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos r√≠gidos.
  • Agregue gradualmente az√ļcar, 1/4 de taza a la vez y bata despu√©s de cada adici√≥n durante aproximadamente 1 minuto.¬†Batir hasta que el az√ļcar se haya disuelto.¬†Para comprobar si est√° disuelto, frote suavemente un poco de la mezcla de merengue entre los dedos.¬†Si es granulado, sigue batiendo.¬†
  • Despu√©s de que se haya agregado el √ļltimo az√ļcar, batir a temperatura alta durante 3 minutos.¬†La mezcla debe ser muy espesa y brillante.
  • Combine la harina de ma√≠z / maicena, vinagre y esencia de vainilla en un taz√≥n muy peque√Īo.¬†
  • Agregue a la mezcla de merengue y bata hasta que se combine.
  • Forre una bandeja de pizza redonda de 12 "con un trozo de papel para hornear / papel pergamino cortado en un c√≠rculo.¬†
  • Comience a sacar la mezcla de merengue, formando un c√≠rculo de aproximadamente 8-9 "de di√°metro.
  • Usa una esp√°tula para comenzar a moldear suavemente tu pavlova.¬†Comience en la parte inferior y haga suaves l√≠neas ordenadas que se muevan hacia la parte superior de la pavlova.
  • Reduzca la temperatura del horno a 250F / 120C y coloque pavlova en el horno en el estante del medio.
  • Cocine por 1 hora a 1 hora y 15 minutos.¬†Encienda la luz del horno para ver el pavlova.¬†El pavlova debe estar ligeramente dorado.¬†Si lo desea, abra r√°pidamente la puerta del horno y toque el pavlova.¬†Debe estar seco al tacto.¬†
  • Apague el horno y deje la pavlova en el horno con la puerta cerrada durante 3 horas hasta que la pavlova se enfr√≠e.
  • Para servir, batir la crema y colocar suavemente en el centro de la pavlova.¬†Cubra con bayas frescas.¬†

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