Receta de Panacota o Panna Cotta italiana

Receta de Panacota o Panna Cotta italiana

Esta es una receta cl√°sica para una panna cotta italiana f√°cil, rica y cremosa. ¬°Hago esto cada vez que necesito un postre impresionante y r√°pido!

¬ŅQu√© es la panna cotta?

Panna cotta significa ‘crema cocida’ en italiano. Incluye muy pocos ingredientes y es b√°sicamente una mezcla simple de crema, az√ļcar y vainilla. Se agrega gelatina para establecer la mezcla y crear una consistencia parecida a la crema. El producto final es rico y suave como la seda. ¬°Esta es la mejor receta de panacota que conozco! Lo he hecho docenas de veces. A pesar de la crema espesa, este postre es perfecto como postre ligero no demasiado dulce despu√©s de una comida pesada. Si desea hacer una panna cotta a√ļn m√°s ligera , puede reemplazar parte de la crema espesa con una crema o leche m√°s ligera. Lo intent√© varias veces y todav√≠a estaba muy delicioso.

¬ŅQu√© es la gelatina y qu√© est√° haciendo en mi panna cotta?

Estoy aqu√≠ para salvarlos, muchachos. No hay necesidad de temer la palabra “gelatina”. El hecho de que no sea familiar no significa que sea complicado, y realmente no lo es.

La gelatina est√° hecha de peque√Īos gr√°nulos que no tienen color ni sabor, y se usa como agente espesante. Dependiendo de su √°rea, la gelatina se puede vender en cajas que contienen 2 o m√°s sobres. Un sobre generalmente contiene 1/4 – 1/2 oz. (7-14 g) de gelatina.

Para usar gelatina, primero la rociamos sobre agua fr√≠a (u otro l√≠quido) y la dejamos reposar durante unos minutos para que se ablande. Mientras tanto, preparamos nuestra mezcla de crema calentando crema, az√ļcar y vainilla juntos en una cacerola hasta que est√© caliente y el az√ļcar se disuelva. Una vez caliente, agregamos la gelatina suavizada y batimos inmediatamente hasta que quede suave. Agregar la gelatina a una mezcla caliente es lo que la activa. Aseg√ļrese de que la mezcla sea completamente lisa y que no queden cristales peque√Īos. Si es as√≠, lleva la cacerola de vuelta a la estufa y calienta muy suavemente sin dejar que la mezcla hierva (¬°esto es muy importante!) Hasta que la gelatina se disuelva por completo.

La gelatina no se puede omitir de la receta, porque sin ella la panna cotta no se fraguar√°. Panna cotta tarda un m√≠nimo de 4 horas en establecerse, pero eso depende del tama√Īo de sus tazas. Si usa mini tazas individuales, se establecer√≠a bastante r√°pido.

¬ŅPuedes congelar la panna cotta?

¬°S√≠ tu puedes! Se mantiene bien en el congelador. D√©jelo toda la noche en el refrigerador para que se descongele completamente antes de usar.

Receta de Panacota

Esta es una receta clásica para una panna cotta italiana fácil, rica y cremosa. ¡Hago esto cada vez que necesito un postre impresionante y rápido!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Keyword: panacota
Raciones: 4 porciones
Calorías: 203kcal

Ingredientes

  • 1/4 taza (60 ml) de agua fr√≠a o leche
  • 2 1/4 cucharaditas (7 g / 0.25 oz.) De gelatina en polvo sin sabor *
  • 2 tazas (480 ml) de crema espesa
  • 1/4 taza (50 g / 1.8 oz.) De az√ļcar granulada
  • 1/2 vaina vainilla, partida y sin semillas, o 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Coloque agua en un taz√≥n peque√Īo y espolvoree gelatina sobre la superficie en una sola capa.¬†Aseg√ļrese de no apilarlo, ya que evitar√° que los cristales se disuelvan correctamente.¬†Dejar reposar durante 5-10 minutos para que se ablanden.
  • Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la crema, el az√ļcar, la vaina de vainilla y las semillas de vainilla a fuego medio y hierva hasta que el az√ļcar se disuelva.¬†Retire del fuego y deseche la vainilla.¬†Agregue la gelatina e inmediatamente bata hasta que est√© suave y disuelta.¬†Si la gelatina no se ha disuelto completamente, regrese la cacerola a la estufa y caliente suavemente a fuego lento.¬†Revuelva constantemente y no deje que la mezcla hierva.
  • Vierta la crema en 4 platos individuales.¬†Refrigere por al menos 2-4 horas, o hasta que est√© completamente listo.
  • Si lo desea, cubra con fruta fresca, bayas, salsa de bayas o cuajada de lim√≥n.
  • Panna cotta puede cubrirse con una envoltura de pl√°stico y refrigerarse hasta por 3 d√≠as.

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Notas

* Si usa gelatina en láminas, use el mismo peso (7 g). Agregue las sábanas a un recipiente lleno de 2 tazas de agua. Deje reposar durante 5-10 minutos, luego retire las hojas y revuélvalas en la panna cotta caliente como se indica en la receta (no necesita agregarla junto con el agua, como en gelatina en polvo; agregue las hojas solamente) .

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