¿Puedes congelar los garbanzos? – . € €

Los garbanzos también se conocen como garbanzos. Los garbanzos son muy versátiles y llevan milenios presentes en los platos de las regiones de Oriente Medio. Puedes comprar garbanzos enlatados en tiendas de conveniencia, pero hacerlos con garbanzos secos es mejor y más económico. Comprar garbanzos a granel siempre es una buena decisión, ya que tienen un alto valor nutricional y son económicos. Pero si te falta espacio para guardarlo en la despensa, entonces recurres al congelador.

¿Puedes congelar los garbanzos? Sí tu puedes. Congelar los garbanzos puede mantenerlos seguros hasta por 3 meses. Los garbanzos se congelan bien pero se agrietan durante el proceso de congelación. Sin embargo, los garbanzos partidos no afectarán la mayoría de las recetas en las que quieras usarlos.

La mayoría de la gente prefiere comprar garbanzos enlatados en lugar de cocinarlos usted mismo. Porque el proceso de cocción de los garbanzos lleva mucho tiempo. Pero los garbanzos enlatados están repletos de conservantes y suelen tener un alto contenido de sodio (sal). Los garbanzos caseros son más saludables porque son frescos y tienes más control de sal. Hay muchas formas de congelar los garbanzos. Así es como se hace.

¿Cómo congelar garbanzos?

Hay dos formas de congelar los garbanzos:

  1. Congelación de garbanzos completamente cocidos.
  2. Garbanzos remojados en congelación.

Ninguna forma de congelarlo afectará la calidad de sus garbanzos. La única observación con los garbanzos congelados es que revientan.

Congelar garbanzos completamente cocidos

Los garbanzos cocidos son excelentes en cualquier receta en la que se usen. Pero para platos como el falafel, no es necesario cocinar los garbanzos. Aquí se explica cómo congelar garbanzos cocidos en pasos cortos y sencillos.

Paso 1: Enfriamiento y Almacenamiento

Los garbanzos cocidos se pueden congelar de dos maneras. Con o sin líquido de cocción. Líquido de cocción, también conocido como aguafaba es el agua en que se cocieron los garbanzos. Este líquido de cocción se puede utilizar en otras recetas.

Después de cocinar los garbanzos, si desea congelarlos sin hervir el líquido, drene el agua y guárdela para guardarla en otro lugar. Deja que los garbanzos se enfríen a temperatura ambiente. Una vez enfriados, coloque los garbanzos en bolsas Ziploc o bolsas herméticas para congelar. Exprima el exceso de aire y presione la bolsa para que quede plana antes de congelarla.

Si no quieres que los garbanzos se peguen, puedes congelarlos previamente. Esto se hace esparciendo los garbanzos individualmente en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Luego puedes ponerlo en el congelador para que se congele durante unas horas. Luego coloque los garbanzos medio congelados en bolsas herméticas para congelar para guardarlos.

Las bolsas deben marcarse con un rotulador, marcándolas con la fecha de almacenamiento. Esto es para asegurarse de recordar usarlos antes de que la calidad comience a disminuir significativamente.

Paso 2: Congelación

Después de almacenar y envasar los garbanzos. Solo queda meterlo en el congelador para que se congele. No lo congele por mucho tiempo para evitar quemaduras por congelación.

Garbanzos remojados en congelación

Los garbanzos remojados son necesarios en las recetas de falafel. En algunos platos de sopa que requieren mucho tiempo de cocción, los garbanzos remojados son los mejores. Esto se debe a que aún estarán firmes después de cocinar durante mucho tiempo.

Paso 1: Enjuague y remoje

Hay diferentes formas de remojar los garbanzos. Puede sumergirse en agua fría durante la noche o hacer un remojo rápido. Para remojarlos rápidamente, ponga los garbanzos secos en una olla en una proporción de 3 a 1 (3 tazas de agua por 1 taza de garbanzos). Cocine durante 5 minutos, apague el fuego y déjelo en remojo durante 1 – 1½ horas. Después de remojar, drene el agua, enjuague y drene nuevamente.

Paso 2: almacenamiento y congelación

Después de drenar el agua de los garbanzos remojados, puedes dejarlos secar o secarlos con una toalla seca. También puede optar por congelar previamente si no desea que los garbanzos se agrupen. Empaque los garbanzos en bolsas zip o bolsas herméticas para congelar. No olvides etiquetar.

¿Cómo descongelar garbanzos congelados?

Para descongelar garbanzos congelados, sáquelos del congelador y colóquelos en un recipiente para descongelarlos durante la noche en el congelador. Así de sencillo. También puedes recalentarlo en una olla o en el microondas.

¿Es posible congelar garbanzos enlatados?

Sí tu puedes. Simplemente transfiera los garbanzos enlatados de la lata a bolsas Ziploc o herméticas para congelar, elimine todo el aire y congele de esta manera. Los garbanzos se congelarán normalmente como si estuvieran frescos.

¿Es posible congelar el puré de garbanzos?

Sí, puedes congelar el puré de garbanzos. Puedes hacer puré de garbanzos con una licuadora o un procesador de alimentos. Debe comerse debajo 24 horas para evitar el deterioro. El puré de garbanzos se puede congelar colocándolo en las bandejas de cubitos de hielo y congelándolo hasta que esté sólido. Los cubos congelados luego se pueden transferir a bolsas Ziploc y almacenar en un congelador para su almacenamiento.


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