¿Puedes congelar la pechuga? – . € €

El brisket, o carne de res cortada de la parte inferior del pecho de la vaca, es un plato delicioso y apetitoso que se puede hornear, guisar o ahumar lentamente. Dado que la pechuga es un trozo de carne de res de la parte inferior del pecho de una vaca, por lo general tiene una textura firme.

Sin embargo, la textura dura de una pieza no significa que no se pueda suavizar y cocinar con especias dulces y aromas para crear un gran plato. La cocción lenta a la parrilla puede llevar horas, pero la pechuga eventualmente se volverá suave y jugosa, y su sabor será perfecto para comer.

Tal vez tuviste invitados en una fiesta u otro evento y te quedan una cantidad significativa de puentes, ¿qué estás haciendo? Lo más probable es que no quieras que toda esa deliciosa pechuga se desperdicie. Además, había que pasar horas y horas cocinando la carne dura hasta que estuviera tierna.

No deje el puente a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Después de que un trozo de carne haya estado expuesto a temperatura ambiente durante más de 2 horas, tírelo a la basura. La razón de esto es que las bacterias crecen rápidamente a temperaturas que van desde 40⁰F a 140⁰F.

¿Es posible congelar la pechuga? Sí, la pechuga se puede congelar. La pechuga congelada conserva su viabilidad durante aproximadamente 6 a 12 meses, que es mucho tiempo para usar todas las porciones congeladas de pechuga cocida. Sin embargo, para que la pechuga congelada dure tanto, debe seguir los pasos apropiados para empacar la pechuga para congelar.

El enfriamiento no almacena la pechuga por tanto tiempo como la congelación, pero si come los restos de la pechuga pronto, puede dejarla en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Debe saber que después de que la pechuga se haya congelado durante un tiempo, eventualmente comenzará a perder su sabor y textura originales. La pechuga congelada se come mejor dentro de los primeros seis meses de congelación. Así disfrutarás del mejor sabor y textura jugosa de la falda enlatada.

Congelando el esternón

Tal vez pensó que podría terminar una porción cocida de pechuga de una sola vez; probablemente sintió mucha hambre. Sin embargo, tus cálculos han fallado y ahora tienes una gran porción de una deliciosa y jugosa pechuga que no quieres desperdiciar. Afortunadamente, hemos establecido que puedes congelar la pechuga de forma segura hasta por 12 meses; el enfriamiento también es un método efectivo de mantenimiento a corto plazo.

Sin embargo, solo puede obtener los mejores resultados de la congelación si sigue el proceso correctamente. Además, asegúrese de comer la pechuga durante las primeras etapas del proceso de congelación si desea una pechuga de la mejor calidad.

¿Cómo congelar la pechuga?

Qué tan bien se pegue la pechuga en el congelador depende de qué tan bien la envuelvas. Deberá eliminar la mayor cantidad de aire posible del envoltorio del esternón antes de congelarlo. Aquí hay algunos pasos simples que puede seguir para mantener su pechuga jugosa al congelarla:

Paso 1: Deje que la pechuga se enfríe y envuélvala en una envoltura de plástico

Comience por enfriar la pechuga a temperatura ambiente. Sin embargo, tenga cuidado de no exponer la pechuga a temperatura ambiente por mucho tiempo antes de empacarla para congelarla. Cuando la pechuga se haya enfriado, comience a envolverla en papel de aluminio. Puede optar por una envoltura de doble capa para una protección adicional.

Después de envolver la pechuga en papel de aluminio, envuélvela en papel de aluminio. Tanto el papel de aluminio como el papel de aluminio juegan un papel importante. El papel de aluminio protege el pecho de otros olores en el congelador, mientras que el papel de aluminio protege el pecho del aire frío en el congelador que causa quemaduras por congelación.

Paso 2: aspirar la pechuga

Tome una bolsa o caja de congelación que pueda contener todos los puentes y aspire la mayor cantidad de aire posible. Si tienes una envasadora al vacío automática en casa, ahora le vas a dar un gran uso. Use una embolsadora al vacío para eliminar el aire de la bolsa congelada llena de pechuga y séllela herméticamente. Si no tienes una envasadora al vacío automática en casa, puedes utilizar una pajilla.

Empuje la pajilla a través de la abertura de la bolsa, extraiga la mayor cantidad de aire posible y ciérrela rápidamente. El sello al vacío elimina la mayor parte del aire en la bolsa del congelador e inhibe la acción de las bacterias. El vacío también evita que la pechuga entre en contacto con el aire frío del congelador, lo que provoca quemaduras en el congelador.

Paso 3: etiquete la bolsa del congelador y colóquela en el compartimento seguro del congelador

Una vez que el esternón esté correctamente empaquetado, continúe y escriba la fecha actual en la bolsa del congelador; escríbala con un rotulador. El propósito de escribir esta fecha es recordarle cuánto tiempo se congela la pechuga.

¿Cómo calentar una pechuga congelada?

Tienes que tener cuidado con cómo calientas la pechuga congelada. Siga los pasos correctos si desea recalentar su falda congelada y aun así recuperar su delicioso sabor y textura jugosa. Un calentamiento incorrecto puede hacer que la pechuga se cocine demasiado y quede muy seca.

Una cosa que no debe hacer es dejar la pechuga congelada en la encimera para que se descongele: la exposición prolongada de la pechuga a temperatura ambiente hará que crezcan bacterias y hará que la pechuga sea potencialmente dañina para el consumo.

Una de las formas más seguras de descongelar una pechuga congelada es dejarla en el refrigerador durante la noche. Este proceso en el frigorífico lleva mucho tiempo, pero merece la pena. La pechuga congelada también se puede colocar en un recipiente y colocar bajo un grifo con agua corriente fría.

La pechuga congelada también se puede descongelar en un horno de microondas, aunque este no es un método muy recomendable. Entonces, la mejor solución para descongelar una pechuga congelada es enfriarla.


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