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Nasi Goreng. Arroz frito indonesio

Nasi Goreng. Arroz frito indonesio

Nasi Goreng es un arroz frito indonesio cargado de pollo húmedo y sabores dulces, picantes y salados que te encantarán. Listo en minutos y cocina en una sartén, es el uso perfecto para el arroz sobrante y es una increíble comida para la noche de la semana.

Nasi Goreng es un arroz frito al estilo indonesio típicamente aromatizado con pasta de camarones, chile, tamarindo y kecap manis. Se sirve comúnmente con un huevo frito y una generosa pizca de chalotes fritos en la parte superior junto con galletas de gambas y pepinos en vinagre como acompañamiento.

Como la mayoría de los platos de arroz salteado, este arroz frito de Indonesia es una forma fácil y económica de renovar el arroz de un día y los ingredientes sobrantes en otra comida deliciosa.

Una receta de nasi goreng puede variar de un hogar a otro y puede incluir cualquier carne, marisco y / o vegetales disponibles.

Como la pechuga de pollo deshuesada era lo que tenía a mano, me decidí por Nasi Goreng Ayam (con pollo) para nuestra receta hoy, pero puedes cambiar fácilmente el pollo por langostinos, carne de res, cerdo u omitirlo por completo para una versión vegetariana.

Tuve una gran porción de huevos revueltos y tostadas al estilo filipino para el desayuno, así que no agregué huevos a mi arroz frito, pero siéntase libre de agregar huevos revolviéndolos y mezclándolos con el arroz frito o friéndolos al estilo soleado. cubriendo el arroz cuando esté listo para servir. También puede usar huevos duros blandos o duros si lo prefiere.

El nasi goreng indonesio usa tradicionalmente pasta de camarones molidos como uno de sus agentes sazonadores, que sustituí con nuestro propio ginisang alamang (pasta de camarones salteados) para hacer que el plato sea más apto para la cocina de Pinoy.

Este plato de arroz fragante también se basa en gran medida en kecap manis, un condimento de salsa de soja dulce, por su perfil de sabor. Puede hacer el suyo reduciendo partes iguales de salsa de soja y azúcar moreno o de palma a fuego medio hasta que espese.

El kecap manis comercial tiene sabores un poco más complejos, ya que incluye otras especias como canela, anís estrellado, clavo de olor, cilantro y pimienta negra, pero nuestro truco casero debe funcionar en un apuro y ofrecer los sabores dulces y salados que esperará en Nasi Goreng.

Algunos consejos sobre cómo hacer Nasi Goreng:

  • El arroz frío de un día es mejor, ya que dejar el arroz en el refrigerador elimina el exceso de humedad de los granos y les permite reafirmarse. Si solo tiene arroz recién cocinado, extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y refrigérelo durante unas horas para que se seque y se enfríe completamente.
  • Este es un proceso muy rápido, así que tenga todos sus ingredientes preparados y listos.
  • Use una sartén ancha con lados altos para permitir una buena distribución de los ingredientes sin derramar y dar al arroz suficiente espacio para tostar bien. Sofríe a fuego alto para evitar que el arroz se pegue a la superficie y para darle un sabor agradable y tostado.
  • Recomiendo encarecidamente la pasta de camarones SALTEADA para la receta, pero si va a usar pasta de camarones SIN PROCESAR, sugiero saltearla en la sartén un poco más para que se dore y temple el fuerte sabor y olor a “pescado”.

Receta de Nasi Goreng

Nasi Goreng es un arroz frito indonesio cargado de pollo húmedo y sabores dulces, picantes y salados que te encantarán.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Indonesia
Keyword: nasi goreng
Raciones: 4 personas
Calorías: 357kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada Aceite de canola
  • 1 Cebolla pequeña, pelada y picada
  • 2 Dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharadita Pasta de camarones salteados
  • 1 cucharadita Pasta de chile (sambal oelek)
  • 1 libra Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 tazas Arroz cocido frío
  • 2 cucharadas Kecap manis
  • sal y pimienta para probar

Para adornar

  • 4 Huevos fritos
  • Chalotes fritos
  • Pepinos en rodajas

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, rompa el arroz cocido frío con las manos para separar los granos.
  • Caliente el wok o la sartén ancha a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue aceite y agite alrededor del fondo de la sartén. Calienta hasta que brille
  • Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves. 
  • Agregue la pasta de camarones y la pasta de chile, revolviendo regularmente.
  • Agregue el pollo y cocine, revolviendo regularmente, hasta que comience a cambiar de color.
  • Agregue el arroz y cocine, extendiendo el arroz en toda la superficie de cocción de la sartén, durante aproximadamente 45 segundos o hasta que los granos comiencen a chisporrotear y luego revuelva para redistribuir. Repita varias veces hasta que el arroz se caliente por completo.
  • Agregue kecap manis y mezcle el arroz suavemente hasta que esté completamente cubierto con salsa y de color uniforme.
  • Sazonar con sal al gusto. Transfiera al plato de servir y cubra con huevo frito, chalotes fritos y pepinos en rodajas. Servir caliente.

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