¿Es posible congelar un filete de falda? – . € €

En comparación con otros cortes de bistec de res, se puede decir que el bistec de falda es bastante raro. Un filete de falda es un delicioso bistec de res cortado en rodajas de la falda de un animal. Como se trata de una incisión en el diafragma, generalmente solo hay una incisión grande por animal, que se puede dividir en rodajas más pequeñas de las porciones individuales. El bistec de falda es bastante largo y muy sabroso.

Dado lo raro que es un filete de falda, es posible que desee comprar un lote grande cada vez que lo encuentre. El bistec de falda de corte grande se puede dividir en porciones individuales más pequeñas para servir a familiares o invitados.

Si tiene grandes porciones de bistec de falda cortadas en rodajas más pequeñas, es posible que no pueda comer todo a la vez. Además de las sobras, en realidad puede comprar un gran trozo de bistec de falda para el mantenimiento a largo plazo. En este caso, debe utilizar un método confiable de mantenimiento.

Esto nos lleva a la pregunta: ¿es posible congelar un filete de falda? Sí, definitivamente puedes congelar tu rebanada de bistec de falda. El filete de falda se puede almacenar congelado hasta por 12 meses. Sin embargo, las mejores propiedades de la carne se almacenarán de forma segura sin comprometer los primeros seis meses de congelación. Después de los primeros seis meses, el bife de falda pierde gradualmente su sabor y textura originales.

Además, la exposición prolongada del filete de falda al aire frío del congelador puede causar quemaduras por congelación. Por lo tanto, es mejor consumir un filete de falda congelado dentro de los primeros 6 meses de congelación. Después de retirar y descongelar una porción de la falda congelada, no la vuelva a congelar; volver a congelarlo solo hará que el bistec pierda su sabor y su jugosidad rápidamente. Hay otras cosas que debe saber cuando congela un filete de falda, y este artículo tiene información sobre ellas. Siga leyendo para obtener más información.

falda de bistec

Debe saber que la refrigeración también es una alternativa a corto plazo a la congelación. El enfriamiento mantendrá los trozos de bistec de falda durante aproximadamente 3 a 5 días. Pero si lo que buscas es un mayor tiempo de conservación, solo tienes que congelarlo. El filete de falda helado es el ingrediente perfecto en recetas rápidas. Puedes sacar porciones individuales de bistec cuando te apetezca y cocinar rápidamente un sabroso plato con verduras para llevar.

Ya sea que haya comprado un bistec de falda preenvasado o cortes frescos de un mostrador de carnes, la congelación seguramente mantendrá sus piezas de bistec en funcionamiento por mucho tiempo, aunque personalmente prefiero obtener cortes frescos de mi mostrador de carnes.

Para obtener los mejores resultados de la congelación, debe seguir los pasos adecuados.

¿Cómo congelar un filete de falda?

Congelar filetes de falda es un proceso fácil. Solo asegúrese de seguir los pocos pasos correctamente para que el sabor y la textura de su bistec no se deterioren bruscamente.

Paso 1: Cortar el filete de falda en porciones individuales más pequeñas

Dado que no se recomienda volver a congelar el filete de falda descongelado, debe tener cuidado de no descongelar más de lo necesario. Antes de congelar el filete de falda, es mejor cortarlo en porciones más pequeñas que puedas terminar de inmediato. De esta manera, tendrás rebanadas de bistec congelado que puedes sacar en cualquier momento y consumir por completo.

Recuerde que cualquier bistec a congelar no debe dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas. El crecimiento bacteriano crece rápidamente cuando la temperatura está en el rango de 40⁰F – 140⁰F. Si dejaste el filete de falda a estas temperaturas durante más de 2 horas, deberás tirarlo a la basura.

Paso 2: Selle al vacío las rebanadas de bistec de falda

Después de cortar el filete de falda en rebanadas más pequeñas, comience a envolver cada rebanada en papel aluminio. Las rebanadas de bistec se pueden envolver en una capa simple o doble de envoltura de plástico para máxima seguridad. Una vez que las rebanadas estén bien empaquetadas, transfiéralas a una bolsa segura para el congelador. Si tiene una máquina automática de vacío y sellado en su hogar, utilícela para eliminar la mayor cantidad de aire posible de una bolsa segura que se puede volver a cerrar y congelar.

Cierra bien la bolsa y escribe la fecha actual con un marcador. La fecha registrada lo ayudará a realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado congelado el filete de falda.

Paso 3: Coloque la bolsa en un congelador seguro

Me gusta mucho la textura jugosa original de mis filetes de falda y siempre trato de mantenerla. Es aconsejable limpiar el compartimento congelador especial para almacenar solo trozos de bistec de la falda. De esta manera evitará colocar artículos más pesados ​​en la bolsa para bistec.

¿Cómo descongelar un filete de falda congelado?

  • Cuando esté listo para comer su bistec de falda, sáquelo del congelador; recuerde sacar solo la porción que pueda terminar de inmediato. Además, las rebanadas de bistec de falda no deben envolverse en varias capas de envoltura de plástico; esto sería una pérdida de tiempo al desempacar después de descongelar.
  • Lo siguiente que debe hacer es agregar agua a la olla de metal. Asegúrate de que el agua que agregues no sea demasiada, ya que equilibrarás la olla de agua sobre el bistec. Coloque con cuidado la olla de agua sobre el filete de falda en una bolsa sellada para congelar. El agua de la olla debe estar a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
  • Una bolsa de bistec de falda congelada apta para el congelador debe estar en una bandeja para hornear mientras se coloca una olla de metal con agua encima. Así, la falda de bistec quedará entre la olla de metal y la bandeja para hornear. Después de 20 minutos, el bistec debe estar descongelado correctamente.
  • Luego puedes recalentar el bistec en el horno. Ajuste la temperatura del horno a 350⁰F.

Teniendo en cuenta toda la información de este artículo, creo que ahora puede almacenar de forma segura sus sabrosos filetes de falda congelándolos.


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