¿Cual es la diferencia?

Los chefs aventureros no dudan en utilizar o incluso mezclar diferentes tipos de aceites en la cocina. Cada tipo de aceite prepara y aporta sabor a los platos de forma única.

El aceite de sésamo y el aceite de oliva son dos aceites más saludables que puedes usar. Algunas personas usan uno en lugar del otro, dependiendo de lo que tengan a mano o de lo que puedas conseguir más barato en el mercado. Pero los dos no son tan parecidos y pueden cambiar el resultado de tu receta.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva? La principal diferencia entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva es el sabor. El aceite de sésamo tiene un sabor terroso a nuez, mientras que el aceite de oliva tiene un sabor amargo, mantecoso y herboso. También puedes sentir el sabor afrutado y floral del aceite de oliva.

El aceite de sésamo puede dominar fácilmente su plato. Pero el aceite de oliva es neutro, incluso en grandes cantidades.

El aceite de sésamo y el aceite de oliva difieren en composición o método de preparación. La fuerza de sus sabores varía según la variedad que compre. Una botella de aceite de sésamo puede tener más o menos nueces que el resto. Y una botella de aceite de oliva puede ser más o menos amarga que el resto.

¿Cuáles son las otras diferencias entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva?

Hay otras diferencias entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Primero, difieren en la fuente. Ambos aceites se derivan de plantas y muchos los clasifican de manera similar como aceite vegetal. Pero el aceite de sésamo se obtiene de las semillas (semillas de sésamo), y el aceite de oliva se obtiene de los frutos (fruta de olivo).

En segundo lugar, tienen diferentes usos. Puede usar ambos aceites para condimentar sus alimentos, hacer salsas y adobos, o para freír. Sin embargo, el aceite de oliva se puede usar para hornear en lugar de mantequilla o manteca en las recetas. Pero el aceite de sésamo no se puede usar en grandes cantidades en recetas para hornear. Un sabor fuerte cambiará el sabor del plato horneado.

En cuanto a la fritura, se puede freír en aceite de oliva, pero no se recomienda freír solo en aceite de sésamo. Debes combinarlo con otros aceites. El aceite de sésamo solo se usa mejor en cantidades mínimas o al final de la cocción.

En tercer lugar, hay más variedades de aceite de oliva que de aceite de sésamo. El aceite de sésamo solo se puede comprar en las variedades regular (o ligera) y tostada (u oscura). Pero puedes comprar aceite de oliva de orujo, natural (o puro), ligero, muy ligero, virgen y virgen extra.

Cuarto, el aceite de oliva tiene mucho más valor nutricional que el aceite de sésamo. Ambos contienen grasas saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas), pero el aceite de oliva tiene más calcio y colina. El aceite de oliva también contiene más vitamina E, 12 mg. en 1 cucharada, mientras que el aceite de sésamo da sólo alrededor de 0,2 mg. por una cucharada. El aceite de oliva contiene más vitamina K (o potasio), 8 mcg por cucharada, mientras que el aceite de sésamo solo tiene menos de 2 mcg por cucharada.

Quinto, difieren en color. Puedes comprar aceite de sésamo en amarillo pálido (aceite de sésamo prensado en frío), dorado (aceite de la India), marrón claro, marrón o marrón oscuro (aceite de sésamo tostado). Y puedes comprar aceite de oliva en color amarillo claro, amarillo dorado, verde o verde más oscuro.

La última diferencia es el precio. El aceite de oliva puede ser mucho más caro que el aceite de sésamo, especialmente el aceite de la más alta calidad.

¿Cuándo se debe usar aceite de sésamo?

Usa aceite de sésamo si quieres darle a tu comida un sabor y aroma a nuez. La mayoría de las ensaladas asiáticas u orientales se sirven mejor con un chorrito de aceite de sésamo. El aceite de sésamo saca lo mejor de las verduras fritas. Puedes añadir unas gotas a tus pastas y sopas de fideos.

Agregue un poco de aceite de sésamo al arroz mixto y otros platos de arroz. Los aderezos asiáticos para ensaladas, los adobos de carne a la parrilla y las salsas oscuras saben mejor con aceite de sésamo.

Para obtener el mejor sabor, agregue aceite de sésamo cuando desee apagar el fuego. Y asegúrese de elegir aceite de sésamo ligero si planea freír. Finalmente, elija aceite de sésamo prensado en frío si desea agregar dulzura u obtener un sabor menos a nuez en su comida.

¿Cuándo se debe usar aceite de oliva?

Puedes utilizar el aceite de oliva como aderezo base para muchas ensaladas. Haga un excelente pesto casero y tomates secados al sol con aceite de oliva. O bien, mezcle un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico como salsa en pan crujiente o naan.

También puede usar aceite de oliva para verter sobre la carne antes de asarla. Esto ayuda a sellar el sabor y los jugos. El aceite de oliva también es excelente para hornear papas y otras verduras. Masajea un poco las papas y las zanahorias. Sazone con sal y pimienta y hornee por unos 20 minutos.

Use aceite de oliva en lugar de mantequilla para untar en panes, pasteles, galletas y recetas de pan. El aceite de oliva con un color amarillo dorado o el aceite de oliva muy ligero es el mejor para hornear. Es suave, ligeramente dulce y ligero. Use 3 cucharadas. aceite de oliva por cada 1/4 taza de mantequilla.

Recuerda usar aceite de oliva refinado para freír. Este tipo de aceite tiene un alto punto de humo y no se quema rápidamente.

¿Se puede sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva?

Sí, puedes usar aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva. Si desea minimizar el sabor a nuez, elija aceite de sésamo ligero. Dado que el uso de aceite de sésamo puede estropear el sabor deseado de los alimentos, siempre es mejor usar un determinado tipo de aceite. Sin embargo, si no te importa cambiar los platos, siéntete libre de cambiar uno por otro.

¿Qué tal reemplazar el aceite de sésamo por aceite de oliva? Puedes hacer esto, pero perderás el sabor a nuez. Los mejores sustitutos del aceite de sésamo son el aceite de perilla, el aceite de maní o el aceite de girasol.

Pensamientos finales

  • El aceite de sésamo y el aceite de oliva son grasas saludables porque no están saturadas.
  • El aceite de oliva tiene más nutrientes que el aceite de sésamo.
  • El aceite de sésamo es de nuez y terroso, mientras que el aceite de oliva es mantecoso, herbáceo o amargo.
  • El aceite de sésamo puede abrumar un plato, pero el aceite de oliva es neutral.
  • El aceite de sésamo proviene de las semillas de sésamo, mientras que el aceite de oliva proviene del fruto de las aceitunas.
  • Puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para hornear pan, pasteles o galletas.


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