¿Cual es la diferencia? – . € €

Muchas recetas usan comino y cilantro juntos. Estas dos especias se usan comúnmente en la cocina india y la gente no puede distinguir qué sabor proviene de una de la otra. Las recetas como el curry las enumeran juntas. Aportan diferentes sabores al plato.

Pero, ¿puede usar solo uno de ellos y esperar obtener todos los perfiles de sabor que su combinación resalta de su comida? Algunas personas piensan que sí, pero las dos especias no son lo mismo.

El comino y el cilantro provienen de la misma familia de plantas, apiáceas. Si bien ambos agregan intensidad o calidez a un plato, agregan sabor a la comida de diferentes maneras.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el comino y el cilantro? La principal diferencia entre el comino y el cilantro es el sabor. El comino es amargo, a nuez y picante, mientras que el cilantro es dulce, floral y limón. El comino tiene un sabor cálido y el cilantro es más ligero en la lengua.

¿Cuáles son las otras diferencias entre el comino y el cilantro?

Hay otras diferencias entre el comino y el cilantro.

Primero, difieren en la forma. Los cocineros normalmente compran y usan solo semillas de alcaravea o comino molido. Pero compran y usan semillas de cilantro, cilantro molido, flor de cilantro y hojas de cilantro (cilantro). Incluso las raíces se utilizan a veces en la cocina.

En segundo lugar, el comino y el cilantro huelen diferente. El comino es más picante. Tiene un olor muy fuerte y el cilantro es ligeramente ácido.

En tercer lugar, difieren en apariencia. Las semillas de comino son estrechas, planas y de color marrón claro a medio. Tienen forma de granos de arroz puntiagudos. Las semillas de cilantro, por otro lado, son redondas, grandes y de color marrón claro a amarillo.

Cuarto, el comino tiene más nutrientes que el cilantro. Por porción de 1 onza o 28 gramos

El comino es rico en proteínas (5 g), hierro (103 % del DV), calcio (26 % del DV) y manganeso (47 % del DV). Mientras tanto, el cilantro contiene mucha más fibra (11,7 g) y vitamina C (10 % de la RDA) por onza.

¿Puedes reemplazar el cilantro con comino en las recetas?

No, el comino no puede reemplazar directamente al cilantro en las recetas. Estos dos ingredientes se mezclan bien cuando se usan juntos en recetas. Pero no se recomienda usar uno en lugar del otro. Varían en sabor y perderá el sabor que desea obtener de su comida. El plato cocinado tendrá un sabor completamente diferente.

Pero si no te importa cambiar el sabor de la receta, puedes usar semillas de alcaravea. Recuerda que tu plato será más picante y tomará un sabor amargo. Así que ajusta la cantidad de comino si no quieres que abrume tu plato.

El cilantro, por otro lado, definitivamente no puede ser un buen sustituto del comino. No es lo suficientemente picante o picante. También agregará un sabor dulce a su plato. En lugar de semillas de cilantro o cilantro molido, es mejor usar cilantro fresco u hojas de cilantro. También puedes usar albahaca o perejil. Gram masala tiene semillas de cilantro, así que también puedes usarlas.

También debemos decir que en lugar de comino, es mejor usar comino, un gramo de masala, curry en polvo o una mezcla de especias para tacos. Las semillas de comino tienen un sabor más cercano al comino, y las otras 3 especias mencionadas contienen comino.

Al hacer sustituciones, reduzca la medida a la mitad. Luego agregue lentamente más según sea necesario.

¿Cuándo debe usar comino?

Puedes preparar deliciosos platos con semillas de alcaravea. Úselo para curry, chili y otras cocinas latinoamericanas (tacos, tamales, etc.). Espolvoree un poco de comino si desea agregar humo y calor a su comida.

El comino también resalta la riqueza de las carnes y otras comidas picantes. Úselo para salsa barbacoa y otros adobos. Haga frijoles horneados o platos de verduras con él. Sazone el plato de arroz con semillas de alcaravea.

Esta especia también es un ingrediente esencial en los falafels. ¿Qué tal hacer mezclas de especias? Agregue un poco de comino a un gramo casero de masala, curry o adobo en polvo.

¿Cuándo se debe usar cilantro?

Al igual que el comino, puedes usar cilantro en platos de carne y vegetales. El cilantro se usa a menudo junto con semillas de alcaravea. Además de este tipo de recetas, puedes usar cilantro en pasteles horneados y otros platos horneados. Muchas recetas piden semillas de cilantro en verduras encurtidas y varios tipos de salmueras.

¿Puedes usar comino y cilantro juntos?

Sí, de hecho, siempre es mejor usarlos juntos. Mide partes iguales y añádelas a tus recetas. Puede facilitar el condimento haciendo su propia mezcla de comino y cilantro.

Aquí hay una manera fácil de hacerlo:

  1. Mida cantidades iguales de semillas de alcaravea y semillas de cilantro.
  2. Hornéalos ligeramente en una sartén antiadherente. No uses aceite.
  3. Apaga el fuego cuando suelte su sabor y aroma.
  4. Enfriar y luego moler. Use un procesador de alimentos o un mortero de confianza.
  5. Almacenar en un recipiente hermético y utilizar cuando sea necesario. Asegúrese de mezclar bien o agitar bien antes de usar.

A diferencia de las semillas enteras, que requieren calentarse o tostarse un poco antes de usarlas, el comino molido y el cilantro molido agregarán instantáneamente sabor y aroma a su plato. Así que incluso puedes añadirlos al final de la cocción.

Sin embargo, tenga en cuenta que el comino molido y el cilantro molido tienen una vida útil limitada. Por lo tanto, es mejor moler un lote pequeño que pretenda usar en aproximadamente una semana.

Use 1 ¼ cucharada para reemplazos. comino molido o cilantro por 1 cda. comino entero o cilantro.

Use una mezcla de especias con comino y cilantro para frotar la carne antes de asarla. Agregue esta mezcla a guisos y sopas. Sazone su mezcla de verduras asadas con esta mezcla de especias.

Haga su propia salsa, adobo, aderezo y dip con comino de cilantro recién molido. ¡Lo mejor de todo, espolvorea esta mezcla para sazonar tu chocolate caliente o té!

Pensamientos finales

  • El comino es amargo, a nuez y picante. El cilantro es dulce, floral y limón.
  • El comino tiene un sabor cálido y el cilantro es más ligero en la lengua.
  • El comino es más intenso en sabor y aroma que el cilantro.
  • El comino tiene más nutrientes que el cilantro.
  • Las semillas de comino son estrechas, planas y de color marrón claro a medio.
  • Las semillas de cilantro son redondas, grandes y de color marrón claro a amarillo.


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