¿Cual es la diferencia? – . € €

Si te gustan las hierbas y las especias, probablemente ya hayas comprado y usado una maravillosa albahaca en tus aventuras culinarias. Pero, ¿sabías que la albahaca proviene de una familia de pimientos llamada Lamiaceae? Y no solo. Hay muchas variedades e híbridos de esta hierba culinaria. Dos de ellos son la albahaca y la albahaca tailandesa.

La albahaca es la variedad de albahaca más común que se puede ver en los mercados y tiendas. Algunas personas lo llaman albahaca dulce, albahaca genovesa, albahaca italiana o albahaca dulce italiana. Estos nombres se refieren a una y la misma clase, su albahaca común. La albahaca tailandesa, por otro lado, se encuentra principalmente en transiciones internacionales o en mercados asiáticos.

Ahora puede pensar que son iguales en sabor y apariencia. Pero no son idénticos.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la albahaca y la albahaca tailandesa? La principal diferencia entre la albahaca y la albahaca tailandesa es el sabor. La albahaca es un tipo clásico de albahaca dulce y picante con un aroma de anís o clavo. La albahaca tailandesa también es dulce y huele a anís o regaliz, pero también es ligeramente picante. La albahaca tailandesa también es más aromática que la albahaca común.

¿Cuáles son las otras diferencias entre la albahaca y la albahaca tailandesa?

Hay otras diferencias entre la albahaca y la albahaca tailandesa.

Primero, difieren en apariencia. Las hojas de albahaca son tiernas, brillantes, lisas, redondas con tallos verdes. Estos se caen fácilmente. Las hojas de albahaca tailandesa son más fuertes y estrechas. También tienen tallos morados peludos y bordes irregulares. La albahaca tailandesa es fácilmente reconocible por sus hojas firmes y, por supuesto, por su color.

En segundo lugar, manejan las altas temperaturas de manera diferente. Puede agregar albahaca tailandesa al comienzo de la cocción, pero la albahaca dulce más suave siempre debe agregarse al final, ya que se marchitará y cocinará demasiado fácilmente. Cuando esto sucede, las hojas pierden sus aceites junto con su sabor.

Por lo tanto, la albahaca dulce o la albahaca italiana no soportan bien el calor. Pero la albahaca tailandesa puede liberar más sabor e incluso retenerlo cuando se le aplica calor.

En tercer lugar, la albahaca es una hierba anual, pero la albahaca tailandesa es una hierba perenne.. La albahaca italiana solo dura una temporada. Las plantas se desarrollan de cuatro a cinco meses del año. Pero la albahaca tailandesa puede durar 2 años o más. Puede volverse inactivo en invierno y volver a la normalidad cuando el clima se calienta.

¿Se puede reemplazar la albahaca con albahaca tailandesa en las recetas?

Sí, puedes usar albahaca en lugar de albahaca tailandesa y viceversa. Ambos tienen ese sabor dulce, y si eso es lo que quieres decir, la sustitución directa es suficiente. Sin embargo, el sabor puede ser ligeramente diferente, ya que la albahaca tailandesa es un poco picante y huele a regaliz.

Entonces, si usa albahaca en lugar de albahaca tailandesa, perderá ese sabor y olor a regaliz picante. En cambio, obtendrá un sabor y aroma más dulce de clavo.

Para otras sustituciones, puede usar albahaca sagrada o tulsi. Algunos la consideran sagrada y la utilizan con fines religiosos. Pero a los tailandeses les encanta cocinar con albahaca sagrada. Es picante, picante y no tan dulce.

También puedes usar albahaca fina verde, pero además de dulce, tiene un poco de jengibre. Otra opción es la albahaca limón. Contiene notas de limón que van bien con aderezos, salsas y ensaladas. La albahaca de limón también es excelente para el té o la sopa, así como para frotar la carne.

Si le importa el sabor y el aroma del regaliz de albahaca tailandesa, intente reemplazarlo con anís. Tiene ese sabor a regaliz. Son de buena calidad y son muy picantes y pueden saber muy bien con una sola hojuela. Cuando reemplace el anís estrellado molido, asegúrese de comenzar con pequeñas cantidades.

¿Cuándo se debe usar la albahaca?

Para platos italianos como pizza y pasta, use albahaca normal. Es un ingrediente esencial para hacer excelentes salsas marinaras. La albahaca también eleva el sabor de las hamburguesas de carne y hace sustanciosos guisos de verduras.

También puedes hacer salsa de albahaca con mayonesa si te apetece un dip o condimento para tus bocadillos. ¿Qué tal agregar albahaca a las ensaladas de hojas frescas? Simplemente agregue tomates cortados en cubitos, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal.

La albahaca también es el ingrediente principal del pesto. Puede batir su propio pesto para usarlo en pasta casera, sándwiches y ensaladas.

¿Cuándo se debe usar la albahaca tailandesa?

Debe usar albahaca tailandesa para recetas del sudeste asiático, chinas o tailandesas. Te ayuda a preparar deliciosas sopas de pasta y fideos, platos de pollo, patatas fritas de verduras e incluso curry. La albahaca tailandesa es un ingrediente clave en los rollitos de primavera vietnamitas picantes.

Al igual que la albahaca italiana dulce, puede agregar hojas a ensaladas y platos de carne. Agréguelos cuando cocine sopa de verduras o estofado de carne.

La albahaca tailandesa es más fuerte cuando está cruda. Puede poner estas hojas en vinagre, aceite de oliva u otros tipos de aceite para agregar sabor. Agregue un poco de ajo o tomate a la mezcla. Puedes usar aceite de albahaca en sopas de fideos como Pho.

La albahaca tailandesa, como la albahaca limón, es excelente para el té. Algunas personas remojan las semillas de albahaca tailandesa en agua, y cuando el agua se espesa o se convierte en gelatina, hacen bebidas frías o gelatina dulce con ella.

Ya sea que esté usando albahaca regular o tailandesa, recuerde que las hojas de albahaca se usan mejor mientras están frescas. Es entonces cuando desprenden mejor sabor y aroma. Sí, se pueden secar, pero incluso las hojas secas tienen una vida útil corta. Pronto pierden su sabor y su gusto cambia.

Puedes prolongar la frescura de las hojas de albahaca colocándolas en bolsas herméticas. Luego guárdelos en el refrigerador o congelador.

Pensamientos finales

  • La albahaca es dulce y picante, mientras que la albahaca tailandesa es dulce y picante.
  • La albahaca huele y sabe a clavo, pero la albahaca tailandesa huele y sabe a regaliz.
  • Las hojas de albahaca son tiernas, lisas, redondas y verdes.
  • Las hojas de la albahaca tailandesa son firmes, peludas, dentadas y de color púrpura.
  • La albahaca italiana es una hierba anual. La albahaca tailandesa es una hierba perenne.
  • Las hojas de albahaca se usan para hacer pesto.


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