Best Substitute for Chinese Black Vinegar
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¿Cuál es el mejor sustituto del vinagre negro chino? € €

El vinagre negro chino se ha convertido en un elemento fijo en muchas cocinas. Gracias a su fuerte sabor y aromas terrosos, este ingrediente funciona bien en muchas recetas.

A pesar de su versatilidad, hay momentos en los que el vinagre negro chino puede no funcionar y necesitas algo nuevo.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del vinagre negro chino? El vinagre balsámico es el mejor sustituto del vinagre negro chino con un sabor y sabor similar. De hecho, el vinagre balsámico es tan similar al vinagre negro chino que algunas personas incluso lo confunden.

Revisión de vinagre negro chino

Todos sabemos qué es el vinagre: un ácido que se obtiene mezclando agua y otros productos químicos y aditivos. Debido al contenido de ácido acético, el vinagre tiene un sabor agrio y un olor acre.

No es diferente con el vinagre negro chino. Oscuro y suave, está hecho de una combinación de malta y arroz glutinoso. Los ingredientes adicionales incluyen guisantes, sorgo, paja y cebada. Todo esto le da al vinagre negro chino un sabor fuerte y ahumado que se ve en la mayoría de las recetas.

Como sugiere su nombre, el vinagre negro chino es una característica habitual de las recetas chinas. Combina bien con una amplia variedad de platos, y su sabor umami ahumado y terroso es especialmente pronunciado.

Gracias a su complejo par de sabores, el vinagre chino es extremadamente versátil. Se puede combinar con una variedad de platos e incluso usarse como complemento de la salsa de soya y el chile.

¿Por qué reemplazar el vinagre negro chino?

Si bien es extremadamente versátil, el vinagre negro chino no es perfecto. Aquí hay algunas razones por las que es posible que desee reemplazar esto en sus recetas:

  • Diferencias de sabor: A veces, el sabor del vinagre negro chino simplemente no es suficiente para ti. Es comprensible, solo compre un reemplazo
  • Inaccesibilidad: Si no puede obtener vinagre negro chino y necesita algo para intervenir, pruebe con un reemplazo.
  • ¿Estás intentando algo nuevo?: Todo el mundo prueba algo nuevo en sus recetas de vez en cuando. Afortunadamente, el vinagre negro chino tiene muchos sustitutos.

Opciones de sustitutos chinos del vinagre negro

El mejor sustituto general del vinagre negro chino: vinagre balsámico

Si ha estado cocinando por un tiempo o es un experto en cocina, sabe que el vinagre balsámico es probablemente el sustituto más obvio del vinagre negro chino. Los dos son similares en muchos aspectos, incluido el sabor, la textura y la versatilidad. Es casi como si fueran hermanos o algo así.

Para ser justos, debes saber que el vinagre balsámico no tiene exactamente el mismo sabor que el vinagre negro chino. Es ligeramente más dulce y también más almibarado. Por supuesto, esto solo significa que el vinagre balsámico también funcionará bien con platos dulces y salados.

Curiosamente, el vinagre balsámico puede acidificarse ligeramente. Cuando está maduro, su sabor agrio es ligeramente más ácido.

Debido a su consistencia espesa, el vinagre balsámico es perfecto para glaseados o salsas. Además, es mejor para espesar, algunos incluso creen que es mejor que el vinagre negro chino.

Sin embargo, tenga en cuenta que el vinagre balsámico no necesariamente tiene que ser un sustituto del vinagre negro chino uno a uno. Lo más probable es que necesites menos, pero siempre puedes cambiar la receta a tu gusto.

También recomendamos precaución al usar vinagre balsámico como sustituto. El vinagre negro chino funciona bien en platos picantes y salados debido a su sabor ligeramente dulce. Pero el vinagre balsámico puede no ser su mejor opción aquí.

Mejor sustituto con la misma base: vinagre de arroz

Uno de los muchos factores que distinguen al vinagre chino negro de otras opciones de vinagre es el hecho de que está hecho de granos. Pues si buscas algo con la misma base, el vinagre de arroz es tu elección.

También hecho de arroz (por supuesto), el vinagre de arroz tiene un sabor similar al vinagre negro chino. Sin embargo, hay una diferencia fundamental: el vinagre de arroz no tiene malta añadida, por lo que es posible que se lo pierda.

También debes saber que el vinagre de arroz viene en varias formas. La versión original es simple, aunque ha surgido una variedad de opciones de sabor, que incluyen naranja e incluso jengibre.

Cuando reemplace el vinagre negro chino, le recomendamos que use el vinagre de arroz natural original. Tiene un sabor más fuerte y más amplio, por lo que lo más probable es que necesites menos en términos de cantidad.

El vinagre de arroz es perfecto para aderezos, adobos y otras mezclas. También hace un gran trabajo combinando frituras y ensaladas. Si quieres mejorar su sabor, una pizca de azúcar o una pizca de miel estarán más que bien.

Mejor sustituto de sabor: vinagre de vino tinto

Continuando, tenemos vinagre de vino tinto, ¿un gran sustituto que refleja el sabor del vinagre negro chino?

El vinagre de vino tinto tiene muchos beneficios. Como se ha explicado, el primero es su sabor. El vinagre de vino tinto tiene la misma mezcla de dulzura y especias, y su color oscuro también hace referencia al vinagre negro chino, por lo que también es una pieza estética interesante.

Si bien todo esto es bueno, también hay algunas consideraciones para el vinagre de vino tinto. Primero, no hay un sabor acre del vinagre negro chino. Además, esos sabores terrosos que obtienes con el vinagre negro chino no están presentes aquí. Así que puede que tengas que contentarte con lo que tienes.

Dicho esto, le recomendamos que solo use vinagre de vino tinto si la receta no depende demasiado del vinagre negro chino. Si quieres que resalte la intensidad y la textura del vinagre, una de las dos opciones anteriores funcionará mejor.

Además, el vinagre de vino tinto no es un sustituto del vinagre negro chino uno a uno. Cambia dos cucharadas de vinagre negro por una cucharada de vinagre de vino tinto y estarás bien.


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