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¿Cuál es el mejor sustituto del queso azul? – . € €

El queso es uno de esos ingredientes que muchos de nosotros tenemos en nuestra cocina todo el tiempo. Es versátil y fácil de usar, y te deleita con su impresionante sabor.

De las muchas variantes de queso disponibles, el queso azul es uno de los más populares. Su sabor único y su aplicación efectiva lo convierten en una gran propuesta para muchas personas que quieren cocinar. Pero no es perfecto y, a veces, necesitará sustitutos.

¿Cuál es el mejor sustituto del queso azul? El queso feta es el mejor sustituto del queso azul, principalmente debido a su sabor y uso similares. El queso feta y el queso azul tienen mucho en común, incluido su origen.

Descripción general del queso azul

El queso azul pertenece a la clase de quesos marmolados, tipos de queso veteado. Por lo general, se elabora con leche de vaca con la adición de moho durante varios meses. Se dice que es del siglo VII, aunque algunos cuestionan este hecho.

El queso azul es famoso por sus características vetas azules. Las venas están realmente presentes gracias a la adición de Penicillium roqueforti, un tipo de moho que se mezcla con el cultivo del queso. Hoy en día, el mismo molde se refina y se utiliza para casi todos los quesos con molde. Para que el queso se vuelva azul, su interior debe estar lleno de oxígeno. El moho azul luego madura en los túneles de aire del queso. Agrega sabor al queso a medida que envejece.

Con queso azul se obtiene un sabor cremoso con un toque de sal y especias. Gracias a este sabor, el queso azul funciona bien en varios tipos de platos: se puede derretir sobre una hamburguesa, usarse para hacer salsas, agregarse a ensaladas, mezclarse con queso a la parrilla, etc.

¿Por qué vale la pena reemplazar el queso azul?

  • Olor desagradable: Si bien sabe muy bien, el queso azul tiene un olor fuerte que a algunas personas les puede gustar. Si eres sensible a los olores, necesitarás un sustituto para pararte en la grieta.
  • Contenido de gluten: Algunas variantes de queso azul contienen gluten al que algunas personas pueden ser sensibles. Si desea una opción sin gluten, hay alternativas disponibles para usted.
  • Diferencias de sabor: Puede que no te guste el sabor del queso azul. Si ese es el caso, usted debe obtener algo más.

Opciones de sustitutos del queso azul

El mejor sustituto general del queso azul: queso feta

Al igual que el queso azul, el queso feta es una de las variantes de queso más populares. Originario de Grecia, este tipo de queso ha estado disponible desde alrededor del siglo VIII. Se obtiene a partir de leche pura de cabra o leche pura de oveja. En algunas situaciones, los pastores han combinado los dos usando una porción de 50-50 o 75 por ciento de leche de cabra.

Debido a su sabor, el queso feta es conocido como un producto con denominación de origen protegida (DOP). Tiene pequeños agujeros en el interior y también es mucho más suave que muchas otras variantes de queso, y algunos podrían decir que es incluso más fácil trabajar con él.

En términos de similitud, el queso feta y el queso azul tienen el mismo sabor salado, con un toque picante que surge cuando terminas de comerlo. También te encantará el hecho de que el queso feta no tiene el olor acre que da el queso azul.

El queso feta también es bastante versátil. Puedes usarlo en la cocina mexicana, sándwiches, ensaladas y más. Pero hay que tener cuidado al usarlo. El queso feta se elabora a través de un proceso complejo en el que la temperatura y la humedad deben controlarse activamente. Al mismo tiempo, deberá mantener bien el queso para evitar el crecimiento de moho.

El mejor sustituto para hornear: Queso Gorgonzola

Al contrario de todas las variantes de queso discutidas hasta ahora, el queso gorgonzola proviene de Italia. Es una de las variantes italianas de queso más vendidas que se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina.

El queso Gorgonzola se elabora con leche de vaca desnatada pasteurizada. Su sabor se mantiene cuidadosamente y generalmente existen dos tipos de este queso. Está Gorgonzola Dolce que tiene un sabor cremoso y delicado. Luego está Gorgonzola Piccante, que es picante con un regusto a tiza.

Al igual que el queso azul, el queso gorgonzola tiene venas. También puede elegir una variante firme o mantecosa. El sabor del queso es bastante similar al queso azul, y ambos dan esta mezcla salada y picante. De hecho, el queso gorgonzola incluso tiene el mismo olor fuerte que el queso azul. Pero gracias a su rico sabor, no tendrás ningún problema para usarlo.

El rico sabor del gorgonzola también es una de las razones por las que te encantará usarlo en tus recetas para hornear.

Mejor sustituto de sabor: queso roquefort

Es casi imposible conocer el queso azul sin oír hablar del roquefort. Con una historia de más de 100 años, el queso roquefort es uno de los quesos de mármol más populares. Hasta la fecha, se produce casi exclusivamente en Francia.

También elaborado con leche de oveja y moho, el queso roquefort tiene un sabor cremoso y suave. Su sabor es bastante especiado y salado, lo que lo convierte en un sustituto de sabor impresionante para el queso azul también.

En cuanto al uso, el queso roquefort se suele utilizar en aderezos y como complemento de ensaladas. También se puede usar como relleno para tartas y pasteles, y también es una gran adición a los platos de pasta.

El queso Roquefort no contiene conservantes ni sabores artificiales, lo que lo hace sin pasteurizar y sin gluten. Eso sí, ten en cuenta que no es un queso vegetariano ya que contiene cuajo animal. Si tiene otras sensibilidades, puede consultar la etiqueta del queso que compró.


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