Congris Cubano

congris cubano

El aroma de este frijol negro cubano y un plato de arroz que se cocina junto con los sabrosos toques de cerdo es mi plato favorito. Cuando cierro los ojos, puedo recordar a mi abuela parada sobre una olla, revolviendo frijoles y limpiando arroz, agreg√°ndolos con especias para crear el plato de arroz cubano m√°s oscuro que puedas imaginar, casi negro, de hecho.

Receta con arroz y frijoles negros

Para hacer esta comida cubana, siempre uso el mejor arroz. Mi familia ha estado usando el arroz Mahatma durante generaciones y me siento honrado de asociarme con ellos para ofrecerles recetas clásicas cubanas como Congris. Hoy estoy trabajando con su magnífico arroz orgánico. Es vibrante, delicioso y, combinado con frijoles negros secos, crea el característico arroz de color oscuro.

Arroz Moro o Arroz Congris

Algunas familias cubanas juran que Congris se cocina tradicionalmente con frijoles rojos (o frijoles colorados). Dicen que la misma técnica que usa frijoles negros se llama arroz moro. Pero mi familia siempre ha hecho Congris con frijoles negros, y es lo mismo cuando pides esta receta de arroz y frijoles negros en restaurantes cubanos. ¡Así que voy a decir que el Congris está hecho con frijoles negros! Una cosa en la que todos estamos de acuerdo es que Congris tiene un arroz distinto, de color oscuro.

Frijoles Negros Enlatados y Arroz

Hacer una versión enlatada de frijoles negros y arroz de Congris dará como resultado una profundidad decididamente menor en términos de color y sabor. No obtendrá el mismo arroz oscuro con frijoles enlatados, pero el resultado final sin duda será delicioso. Si tiene poco tiempo, no dude en sustituirlo por frijoles enlatados. ¡Solo recuerda usar el líquido! No escurra los frijoles enlatados primero.

Comida Cubana

Congris es una receta clásica cubana que toma ingredientes básicos y los transforma en un plato de arroz con una profundidad de sabor excepcional. Sirva junto con cualquier cosa, desde ropa vieja hasta asado de lechón para crear una comida que a su familia le encantará.

Congris Cubano

Este plato cubano de frijoles negros y arroz que se cocina junto con los sabrosos toques de carne de cerdo. Arroz Congri es una receta fácil de arroz y frijoles y un plato tradicional de arroz cubano que es una excelente comida de entre semana para cualquier familia.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Tiempo total1 h 25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cubana
Keyword: arroz congri
Raciones: 4 personas
Calorías: 204kcal

Ingredientes

  • 1 libra Frijoles Negros
  • 6 tazas Agua
  • 2 tazas Arroz de grano largo Mahatma
  • 5 Tiras de tocino, cortadas en trozos
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 Pimiento rojo grande, picado
  • 4 Dientes de ajo picados
  • ¬ĺ cucharadita Comino molido
  • ¬Ĺ cucharadita Or√©gano molido
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 Tazas de agua negra de cocinar los frijoles
  • Sal y pimienta al gusto
  • Racimo de cilantro, picado para decorar

Elaboración paso a paso

  • Esta receta comienza con los frijoles.¬†Coloque los frijoles y las hojas de laurel en una cacerola y cubra con 6 tazas de agua.¬†Lleve a ebullici√≥n a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento.¬†Agregue agua cuando sea necesario para mantener los frijoles cubiertos por 1 pulgada, hasta que est√©n tiernos.¬†Esto tomar√° aproximadamente una hora.¬†Sazone con una pizca de sal al gusto.
  • Fr√≠e el tocino y el aceite en una olla de 6 a 8 cuartos.¬†Cocine a fuego medio-bajo hasta que est√© ligeramente crujiente.¬†Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino, el or√©gano y revuelva durante unos 10 minutos.¬†Agregue el arroz y revuelva para cubrir.¬†Agregue los frijoles y su l√≠quido, revuelva bien y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y el arroz aproximadamente 3/4 de pulgada.
  • Lleve a ebullici√≥n a fuego medio-alto y luego baje el fuego para mantener un hervor suave.¬†Cubra bien y no destape hasta que se absorba el agua y el arroz y los frijoles se cocinen durante unos 20 minutos.¬†Sazone al gusto con sal y pimienta.¬†Una vez hecho, decorar con cilantro y rociar con un poco de aceite de oliva justo antes de servir.

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