Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo son camarones que se cocinan con una generosa cantidad de ajo en aceite de oliva. Este es un aperitivo súper fácil que se combina realmente rápido; ¡perfecto para una fiesta inspirada en tapas!

Ah, y no te preocupes por todo ese ajo. Se saltea suavemente hasta que se ablande, por lo que pierde mucho. El resto de los ingredientes son simples: especias, perejil y jugo de limón o lima, eso es todo.

Sirve camarones al ajillo con pan rebanado para sumergir en la increíble salsa de ajo.

Para hacer esta receta de camarones al ajillo necesitarás

  • 1½ libra de camarones grandes o extra grandes, pelados y desvenados
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 6-8 dientes de ajo grandes, en rodajas de â…› a ¼ de pulgada
  • ¼ cucharadita de sal kosher o sal marina, más una pizca
  • Pizca de pimienta negra molida fresca, o al gusto
  • Pizca de pimiento rojo picado, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
  • 2 gajos de limón o lima
  • 1 hogaza de pan crujiente, cortado en rodajas para servir

Trabajo de preparación

Comience limpiando y pelando los camarones, es la parte que consume más tiempo. Me gusta dejar la cola en los camarones. Es agradable para la presentación, además le da un sabor extra al plato. Sazone los camarones con ¼ cucharadita de sal y pimienta negra.

Luego, pele los dientes de ajo y córtelos lo más delgados que pueda, no más grandes de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada. Si usa dientes de ajo grandes, rebanarlos será mucho más fácil, ¡además obtendrá más ajo!

Finalmente, corta el pan en rodajas. ¡Eso es todo para el trabajo de preparación!

Cocinar los camarones

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, profunda y antiadherente (un wok también funciona bien) a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no esté cerca de quemar, agregue el ajo.

Cocine el ajo suavemente, revolviendo casi constantemente durante 2 minutos hasta que esté fragante y comience a adquirir un color dorado suave. Tenga cuidado de no quemar el ajo; se volverá amargo y casi incomible.

Agregue los camarones a la sartén y suba el fuego a medio-alto. Cuando los camarones comiencen a chisporrotear, baja el fuego a medio. Cocine los camarones, revolviendo y volteándolos con frecuencia durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Cómo saber si los camarones están bien cocidos

El tiempo de cocción variará según el tamaño de los camarones. Cuando se cocina bien, los camarones ya no serán translúcidos, se rizarán y se volverán de un bonito color rosa.

Busque estos signos, ya que serán una indicación más precisa de que los camarones están listos que el tiempo de cocción.

Termina los camarones al ajillo

Cuando los camarones estén bien cocidos, retire la sartén del fuego. Agregue otra pizca de sal y pimienta negra, el pimiento rojo picado y el perejil. Mezcle suavemente, luego exprima 2 gajos de limón o lima sobre los camarones y mezcle nuevamente.

Arregle los camarones en un plato o bandeja. Luego vierta el resto del aceite y el ajo sobre los camarones. Servir con pan para mojar en ese delicioso aceite de ajo.

Notas del Cocinero

Sé que los camarones pueden ser caros, un derroche para la mayoría de nosotros. Por lo tanto, mantén los ojos bien abiertos para las ventas de camarones congelados.

Para descongelar: coloque los camarones en un colador grande y descongélelos con agua fría mientras los pela. Coloco los camarones pelados en un plato grande o sartén que está forrado con una toalla de papel y luego los seco con otro.

Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo (camarones al ajillo) son camarones que se cocinan con una generosa cantidad de ajo en aceite de oliva. Este es un aperitivo súper fácil que se combina realmente rápido; ¡perfecto para una fiesta inspirada en tapas!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Keyword: camarones al ajillo
Raciones: 6 Personas
Calorías: 480kcal

Ingredientes

  • 1½ libra Camarones extra grandes o grandes pelados y desvenados
  • ½ taza Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo grandes en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada
  • ¼ cucharadita Sal kosher o sal marina más una pizca
  • Pizca de pimienta negra molida fresca o al gusto
  • Pizca de pimiento rojo picado o al gusto
  • 1 cucharada Perejil fresco finamente picado
  • 2 Gajos de limón o lima
  • 1 Hogaza de pan crujiente para servir

Elaboración paso a paso

  • Limpia y pela los camarones, deja la cola puesta, si lo deseas. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, profunda o wok a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, agregue el ajo. Cocine suavemente, revolviendo casi constantemente durante 2 minutos hasta que el ajo esté fragante y comience a adquirir un color dorado suave.
  • Agregue los camarones a la sartén y suba el fuego a medio-alto. Cuando los camarones comiencen a chisporrotear, baja el fuego a medio.
  • Cocine los camarones, revolviendo y volteándolos con frecuencia durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que estén bien cocidos.
  • El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de los camarones. Cuando se cocina bien, los camarones ya no serán translúcidos, se rizarán y se volverán de un bonito color rosa. Busque estos signos, ya que serán una indicación más precisa de que los camarones están listos que el tiempo de cocción.
  • Cuando los camarones estén bien cocidos, retira la sartén del fuego.
  • Agregue otra pizca de sal y pimienta negra, pimiento rojo picado y perejil. Mezcle suavemente.
  • Exprima 2 gajos de limón o lima sobre los camarones y revuelva.
  • Arregle los camarones en un plato o bandeja. Luego vierta el resto del aceite y el ajo sobre los camarones. Servir con pan para mojar en ese delicioso aceite de ajo.

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